老人長(zhǎng)期喝粥不利長(zhǎng)壽 長(zhǎng)壽注意6個(gè)飲食原則
老年人都知道,因?yàn)楝F(xiàn)在的生活條件也是越來越好了,可能大家在飲食方面不注意自己的生活方法,而且很多人都習(xí)慣性的去吃一些辛辣的刺激的,那么在飲食方面,如果是經(jīng)常喝粥的話,其實(shí)也是非常好的一個(gè)選擇的,那么如果是想要健康長(zhǎng)壽,我們就應(yīng)該要注意到底有一些什么的飲食的原則的。
一、老年人長(zhǎng)期喝粥不利于長(zhǎng)壽
長(zhǎng)期喝粥有以下不利因素:因?yàn)楹戎嗖挥眉?xì)嚼,缺少咀嚼會(huì)加速老年人咀嚼器官的退化;粥類食物中纖維含量較低,不利于老年人排毒。
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吃飯咀嚼不僅要用牙齒把飯粒細(xì)細(xì)咬碎,同時(shí)還促使唾液分泌,唾液中所含的酶對(duì)淀粉也有初步的消化作用。在做粥時(shí),谷物與水長(zhǎng)時(shí)間混合熬煮后,形成食糜,幾乎無需牙齒的咀嚼和唾液的幫助就被胃腸消化。
缺乏咀嚼,唾液中的淀粉酶就不能將粥中的淀粉充分分解為麥芽糖,從而影響消化。唾液還有中和胃酸、修復(fù)胃黏膜的作用。喝粥時(shí)口腔幾乎不用分泌唾液,自然也就不利于保護(hù)胃黏膜。
因此如果老年人要喝粥,最好加些輔料。
二、老年人長(zhǎng)壽飲食原則
1、食物要雜,不要挑食。
目前,我們對(duì)*詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成尚不很清楚,只有所有的營(yíng)養(yǎng)素都能進(jìn)入肝臟,由機(jī)體自身選擇才能達(dá)到身體的需要。另一方面,目前還沒有一種或幾種食物能包含*所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素。為了使食物中所含的營(yíng)養(yǎng)滿足*的需要,惟一的辦法就是每天都要吃谷類、肉類、蛋類、奶類、豆類、新鮮的蔬菜和水果、菌藻類、果、油類等多種食物,并做到葷素搭配,粗細(xì)搭配,色澤搭配,口味搭配,干稀搭配。有的人吃飯時(shí)只吃幾種自己愿意吃的食品,由于種類不多,勢(shì)必造成某種或某幾種營(yíng)養(yǎng)素缺乏,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良而有害健康。
2、蔬果要新鮮。
新鮮蔬果,尤其是有色的新鮮蔬果,富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維;新鮮水果中還含有豐富的有機(jī)酸,可刺激食欲。新鮮蔬果屬堿性食物,能中和代謝中產(chǎn)生的酸性物質(zhì),對(duì)維持體液酸堿平衡作用較大。而蔬果是有生命的,蔬果內(nèi)部不停地在新陳代謝,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也在發(fā)生變化。所以,蔬果時(shí)間長(zhǎng)了,即使保管良好,也難免損失其中的營(yíng)養(yǎng)成分;若保管不好,發(fā)生霉?fàn),其中會(huì)產(chǎn)生很多毒素,因此不要吃擺放時(shí)間長(zhǎng)的蔬果。
3、多喝水,不要限和誰。
人一旦進(jìn)入老年,組織器官代謝能力降低,出現(xiàn)慢性脫水現(xiàn)象,導(dǎo)致一些疾病的出現(xiàn)。水分的不足還會(huì)使唾液、膽汁、胃液等體液的分泌量減少,發(fā)生消化功能障礙,引起便秘等。有調(diào)查顯示,老年人多喝水有利于體內(nèi)代謝毒物的排泄;可預(yù)防糖尿病酮癥酸中毒,可改善血液循環(huán),預(yù)防腦血栓的發(fā)生。
因此,老年人應(yīng)該養(yǎng)成每天多喝水的習(xí)慣。每天堅(jiān)持飲水1000~1500毫升,并在每天的清晨和睡前適量飲用溫開水。
4、吃得慢一點(diǎn)。
隨著年齡的增長(zhǎng),口腔對(duì)食物刺激的敏感性下降,反應(yīng)遲鈍。細(xì)嚼慢咽易產(chǎn)生飽脹感,防止吃得過多,可使食物消化更好。
5、早餐好一點(diǎn)。
早餐應(yīng)占全天總熱量的30%—40%,質(zhì)量及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些、精一些,但不宜吃油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
6、數(shù)量少一點(diǎn)。
上海星堡養(yǎng)老院營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們,老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3,胃液的分泌量也下降為年輕時(shí)的1/5,因而稍一吃多,就會(huì)肚子脹、不消化。所以,老人每一餐的進(jìn)食量應(yīng)比年輕時(shí)減少10%左右,同時(shí)要保證少食多餐
想讓自己健康長(zhǎng)壽,那么大家一定要多注意,因?yàn)榻?jīng)常去吃一些素的食物,也會(huì)影響到我們的健康,我們就應(yīng)該要記得葷素搭配,而且要多吃一些肉類的,食物,因?yàn)檫@樣的話才可以達(dá)到健康長(zhǎng)壽,因?yàn)殚L(zhǎng)壽應(yīng)該也要多注意自己的飲食習(xí)慣,一定要多注意,多吃一些纖維素的食物,這樣才是更好的,去幫助著我們的。
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