青少年缺B1影響記憶力

維生素B1缺乏癥最近1-2個月是多發癥，表現在臨床上病人通常首先是無力、厭食、腹漲、嘔吐;其次是早期還會出現煩躁，如是嬰兒表現為啼哭不斷，表現在青少年身上就是心煩、反應遲緩、記憶力和計算能力也會受到影響。

還有的病人會產生肢體活動障礙，手腳不聽使喚，還會發生走不動的情況。病人普遍還附帶有心率加快的現象出現。

一個哺乳期媽媽，她生產后3個月了，下肢還呈現浮腫。至于小孩的癥狀更嚴重，出現了吃奶無力，渾身發軟，嘔吐，腹漲等癥狀，心率加快、心臟還輕微腫大。開始以為是感冒，結果按照上呼吸道感染治療后效果不明顯，馬主任詳細詢問，原來這位母親在懷孕期食用的大米都是精細加工的白米，結果給小孩開出維生素B1的藥方，一周后病孩各項指標恢復正常。原來是維生素B1缺乏惹的禍。

八成B1藏身米皮米胚

引起維生素B1缺乏癥的原因很多，據臨床觀察，長期食用的研磨過分精細的白米是主要原因，現在市面上的多數精米加工時將大量的米皮米胚磨掉了，而這部分恰恰是大米里面含維生素B1最多的，達到80%的含量。

其次，家庭里出于衛生考慮多次淘米，也會造成維生素B1流失;還有就是過期的或者質量有問題的大米，因為存放時間較長，里面的維生素B1流失，所以醫生提醒市民買米要看日期，盡量選擇新鮮的白米。