人有時候工作太累，或學習上感到疲憊。都會影響到工作與生活中的一些問題，這是因為在工作與學習中消耗了太多的腦力而形成的身心上的一種精神面貌，所以這個時候就需要一定的安神補腦，其實想要安神補腦并不需要吃什么補品保健品，可以從一些食療的方式中來獲取，在達到一個更好的精神狀態。那么有什么食療方式呢。

一、核桃仁拌香椿苗

推薦理由：核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃中含有大量的維生素，對于治療神經衰弱、失眠癥，松弛腦神經的緊張狀態，消除大腦疲勞效果很好。

用料：核桃(干) 50克、香椿苗100克、食鹽1/2茶匙、米醋1/2湯匙、香油1茶匙

1、核桃仁用水浸泡30分鐘，撕掉核桃仁外皮，香椿苗去根洗凈，用淡鹽水浸一下備用

2、把香椿苗、核桃仁放入一個大碗中加入鹽、原漿米醋、香油拌勻即可

3、清淡爽口，香味濃郁，香椿苗均在春季上市，超市有售

4、拌涼菜用的材料用淡鹽水浸泡，可有效去除材料中的有害物質，有利于健康

二、五香鵪鶉蛋

推薦理由：蛋類中豐富的蛋白質是大腦必需補充的營養物質，是天然食物中最優良的蛋白質之一，有助于提高記憶力，補充勞損厲害的腦力。鵪鶉蛋比雞蛋的營養價值更高，也可起到很好的補腦作用。

用料：鵪鶉蛋400克、姜1小塊、干辣椒2個、香葉2片、八角2個、桂皮1小塊、小蔥2根、冰糖1小把、醬油2勺、食鹽1小勺、生抽1勺

1、鵪鶉蛋清洗干凈表面后，放入鍋中煮熟(水開后3~5分鐘)

2、煮熟的鵪鶉蛋撈出來放置保鮮盒中，裝入冷水

3、蓋上保鮮蓋，稍用力上下左右搖幾下，蛋殼破裂即可

4、將處理好的鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水，放入所有的配料;放入2勺醬油、1勺生抽、1小勺鹽

5、中火煮5—6分鐘，關火后繼續讓鵪鶉蛋在鍋中浸泡兩個小時以上，想吃的時候隨便取出來即可

三、牛奶燉蛋

推薦理由：牛奶里面優質蛋白質可以補充*必需的氨基酸、維生素和礦物質。牛奶中含有使人產生困倦感覺的生化物質色氨酸，可以起到使人安眠的效果。

用料：雞蛋2個、牛奶250毫升、芒果少許、薄荷葉2片

1、將雞蛋打成蛋液，牛奶倒入碗中備用

2、打勻的蛋液用篩網過濾一次

3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻

4、將牛奶蛋液用篩網過濾一次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，把碗放到蒸鍋里，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜，表面裝飾上果粒、蜜豆或者新鮮薄荷葉即可

四、鯽魚豆腐湯

推薦理由：魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于健腦。吃魚還有助于加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。

用料：鯽魚2條、豆腐400克、姜1塊、細香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙

1、鯽魚煎至兩面金黃撈出備用

2、另起一砂鍋，放入煎好的鯽魚

3、一次性倒入足量的，已經燒開的水

4、大火催開，放入姜片，倒適量料酒，開鍋后也要大火煮時間稍久一點，嫩豆腐小心切塊

5、當鯽魚煮的有些松散后，并且湯徹底變白，放入嫩豆腐改中火，煮至嫩豆腐表面出現孔洞

6、加入適量糖提鮮(可不放)，鹽調味，關火后撒入香蔥碎即可

五、燒汁素雞

推薦理由：多吃豆類以及豆制品有利于大腦能量的恢復，而豆類的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A和B，都是大腦活動的物質基礎。

用料：素雞1/2根、細香蔥1根、白芝麻1湯匙、烤肉醬1湯匙、植物油2湯匙

1、素雞切0.8厘米的厚片，小蔥切末

2、鍋燒熱，加適量油，搖勻

3、放入切厚片的素雞，煎1分半

4、翻面再煎1分半，煎至表面金黃起小泡

5、加入烤肉醬，翻炒均勻，使每一片素雞裹上醬汁

6、撒上適量熟白芝麻，最后撒上蔥末即可

六、臘腸時蔬糙米飯

推薦理由：對于很多人來說，精細食物吃得多，并不利于腸胃，而且全麥制品和糙米中豐富的VB和纖維素，有助于增強認知能力，保健大腦。

用料：糙米1杯、臘腸1根、大米1杯、土豆1個、胡蘿卜1/3根、豆角適量、食鹽3克、花生油5克

1、糙米洗凈，提前浸泡一夜，在煮飯前將大米洗凈泡30分鐘，泡過的米煮飯更好吃

2、臘腸洗凈上鍋蒸15分鐘，蒸好的臘腸會比原來軟一些，好切

3、土豆、胡蘿卜、豆角洗凈切丁備用，蒸好的臘腸放涼后切丁

4、另起鍋，鍋內倒入少量的花生油燒熱，然后放臘腸丁慢慢煸炒出油

5、放蔬菜丁翻炒一下，視臘腸的咸度和多少來酌情加一點點鹽，翻炒均勻后關火

6、將泡好的糙米和大米瀝水倒入電飯鍋，按照電飯鍋的標識加水至2杯米的水位

7、將炒過的臘腸和蔬菜丁一起倒入電飯鍋內，蓋上蓋，按下煮飯鍵，待提示米飯煮好后再燜10-20分鐘即可享用

七、水果酒釀小圓子

推薦理由：菠蘿中富含維生素c和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助;檸檬可提高人的接受能力;香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人創造能力。

用料：香糯小圓子100克、醪糟80克、菠蘿1塊、香梨1個、獼猴桃1個、葡萄干1小把、橙半個、冰糖30克、蜂蜜適量、桂花茶少許、水1大碗

1、葡萄干提前用溫水浸泡軟，將所有的水果去皮切小塊

2、鍋中放入一大碗水，加入冰糖，燒開后加入酒釀(醪糟)

3、加入糯米小圓子后再次煮沸后

4、放入瀝去水分的葡萄干

5、待小圓子漂浮上來的時候，加入水果煮1~2分鐘左右

6、盛出水果小圓子，加入適量蜂蜜，撒少許干桂花即可

八、田園蔬菜湯

推薦理由：多吃新鮮的多種顏色的蔬菜，有助于保持大腦的活力，讓大腦更加健康。多吃番茄、紅薯、南瓜、胡蘿卜都可以補腦健腦。

用料：南瓜100克、甜玉米1根、西蘭花100克、西紅柿1個、胡蘿卜1/2根

1、將南瓜去皮切成長條狀，西蘭花切成小朵，玉米切成小段，西紅柿切成薄片

2、湯鍋內注入半鍋水，放入甜玉米，南瓜及胡蘿卜，煮約20分鐘

3、加入西蘭花再煮20分鐘至軟爛

4、最后臨出鍋前，再加入蕃茄片，煮約10分鐘蕃茄片變軟即可

九、西芹南瓜炒百合

推薦理由：百合有潤肺止咳，清心安神之功效。

用料：南瓜1/4個、百合2個、西芹1根、植物油1.5湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精適量

1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段

2、南瓜去皮去瓤，切薄片，百合洗凈掰開，焯水后備用

3、鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出

4、將焯好的南瓜控干水分，鍋內放油，放入西芹翻炒

5、西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒

6、南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋

十、靈芝桂圓清雞湯

推薦理由：靈芝有益氣，養心安神，止咳平喘之功效。用于心氣虛或氣血不足的失眠、心悸、健忘等癥。

用料：雞腿2個、靈芝1個、桂圓6個、鮑魚2個、姜3片、蔥1根、香菜1根、食鹽4克、黃酒1小勺、料酒1小勺、干百合1把

1、雞腿洗凈，用加了姜、蔥、料酒飛過

2、其它材料洗凈，去殼，鮑魚切片

3、砂鍋一次加足水，將雞腿涼水入鍋，大火燒開，打凈浮末，加入靈芝、桂圓肉、黃酒、蔥段、姜片大火燒開，關中小火煲1小時

4、下入百合、鮑魚片中火煮10分鐘，加鹽調味即可

以上介如的這幾種，達到安神補腦功效的食譜，希望能給大家一個好的安神補腦的效果。大家可以試圖做一道這樣的菜讓給自已補充腦力。食補的方式在于其的安全性，就算效果不是那么的明顯。但對身體還有相對的滋補效果的。