學做月子美味藥膳
月子要注重養生,教你幾道美味的藥膳,能夠讓你享受健康美味。
美味藥膳輕松學~ 食譜
第1階段 鱸魚湯 時機:產后即可使用,坐月子期間可和藥膳穿插搭配。 功效:活血化瘀;補充蛋白質、增強體力。 材料:鱸魚半條、生姜3~4片、當歸3片、紅棗5顆。 作法:將魚內臟清除干凈;待水滾后,加入所有材料一同燉煮即可。
加味生化湯 時機:避開使用子宮收縮劑期間,約于產后一~二周使用,第二周若持續鮮紅色惡露且量多,是不宜再用。 功效:排除惡露、補充蛋白質。 材料:當歸3錢、川芎1錢、黃耆3錢、黨參3錢、川斷3錢、炒杜仲3錢、枸杞3錢、紅棗3錢、炙某草1錢。 作法:將藥材與排骨或烏骨雞一起放入電鍋中,內加4~5碗水,外鍋則加1~2杯水,燉好后再悶1小時,最后加入少許調味料即可。
第2階段 四物杜仲腰子湯 時機:產后第二周可用,如體質燥熟者可將熟地換成生地。 功效:補血。 材料:當歸、川芎、白芍、熟地、杜仲各3錢,腰子適量,姜適量。 作法:1.將藥材熬煮至剩兩碗的藥汁量。 2.將腰子、姜拌炒后,加入藥汁里即可食用。
麻油雞 時機:產后第二周且傷口愈合順利時再服用。 功效:麻油有助于子宮收縮、調節體內脂質;雞肉則有豐富蛋白質,可促進組織再生,其中又以烏骨雞營養成分最高;姜能暢胃口而開痰下食、溫中止嘔,調味以促進食欲,但要小心溫燥而產生口干、口苦、煩躁、便秘;米酒可促進血液循環,但性燥熱,用量不宜過大。
材料:麻油、雞肉、米酒、姜 作法:1.以麻油炒老姜至呈淺褐色狀態。 2. 接著把煮好的雞肉、酒混淆。
加味四君子湯(健脾導水湯) 時機:產后第二周開始。 功效:先調理腸胃功能,排除身體多余的水分,為后期大補氣血做好準備。 材料:黨參3錢、炒白術2錢、茯苓3錢、生甘草1錢、山藥5錢、黃耆10錢、澤瀉2錢、大腹皮2錢、蓮子3錢、 紅棗2錢、山楂3錢、酒適量,及豬肚、豬小腸、排骨、粉腸任選一種。作法:肉類加5~7碗水、少許酒燉至7分熟后,再將藥方放入,一起燉至全熟。
第3階段 當歸生姜羊肉湯 時機:產后第三周開始使用。 功效:氣血雙補。 材料:羊肉1斤、當歸5錢、陳皮2錢、桂枝1.5錢、枸杞3錢、紅棗5顆、姜少許。 作法:1.羊肉可直接川燙或另外爆香使用。
2.另起一鍋,將藥材加水熬煮20分鐘后,藥材可撈可不撈,放入羊肉一同燉煮約1小時左右。 小叮嚀:寒性體質用,可先將羊肉、老姜、麻油一同炒香。熱性體質則可把桂枝、麻油拿掉,以減少老姜用量。
十大補雞湯 時機:產后第三周開始。 功效:大補氣血,且口感易被接受。 材料:黨參3錢、白術2錢、川芎2錢、灸甘草1錢、茯苓2錢、當歸2錢、熟地2錢、炒白芍2錢、黃耆5錢、干姜0.5錢、肉桂2錢、枸杞2錢、陳皮2錢、炒杜仲3錢、續斷3錢、牛膝2錢、補骨脂3錢、肉從蓉3錢、烏骨雞1只。 作法:將藥材與烏骨雞一起放入電鍋中,內加4~5碗水,外鍋加1~2杯水,燉好后再悶1小時,最后加少許調味料即可。
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