早在唐朝，醫圣孫思邈就琢磨著如何能讓人的頭發不變白。一日，一位來買藥的人對他說，在神農架的大山里，有一戶姓何的人家，幾代人年老后頭發都不變白。

　　孫思邈來到神農架找到了這戶人家，他問老漢為什么他們家的人在年老后頭發不變白呢？

　　老漢帶孫思邈來到了后山坡，指著滿坡的青藤子說：“我們幾代人，都用這藤葉當菜吃，用藤下長的坨坨煮飯吃。可能是這個原因吧。”


　　孫思邈蹲下身仔細瞧，那種植物的藤葉很有點像紅薯的藤葉，根部長得也像紅薯。孫思邈要了幾蔸，帶回家試著入藥，果然發現有保持頭發不變白的功效。后來，為了紀念何家，就把那藥物叫做“何首烏”。

　　點評：何首烏，別名烏肝石、赤首石、夜交藤等。人們常在春季采摘其嫩莖葉當菜炒食，秋季采其塊莖，洗凈煮粥服食具有較好的保健功效。

　　何首烏入藥生者苦澀，熟后則兼有甘味，性微溫。主要功能有養血益精、平補肝腎，烏須發，強筋骨，安神等。據《本草綱目》載：何首烏能“消癰腫、療頭面風瘡、治痔瘡、止心痛、益心氣、黑須發、悅容顏。久用長筋骨、益精髓、延年不老、亦治婦女產后及帶下諸病。如，配熟地、當歸、阿膠、白術等，可用于肝腎不足、血虛氣衰以及各種貧血。