現(xiàn)代社會(huì)，隨著生活節(jié)奏的加快，人們的生活時(shí)間變得緊湊，于是許多年輕人就懶于煮早餐，喜歡早上買(mǎi)面包吃。殊不知，外面買(mǎi)來(lái)的面包中含有大量的食品添加劑，這對(duì)*的損害很大。那么長(zhǎng)期食用面包有哪些壞處呢？下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就為大家介紹長(zhǎng)期食用面包有哪些壞處。

長(zhǎng)期食用面包有哪些壞處

/ 陷阱一：面包改良劑 /

同樣大的面團(tuán)，傳統(tǒng)做法制成面包后會(huì)增大1.5—2倍，而使用了改良劑的面包，則會(huì)增大2—3倍，如果改良劑加得多，膨發(fā)倍數(shù)還會(huì)更大。這樣一來(lái)，起碼面粉用得少了，降低成本的辦法，當(dāng)然有人喜歡用。近來(lái)發(fā)現(xiàn)，有的商家在面包改良劑中添加違禁的溴酸鉀，雖然能增白、強(qiáng)筋、增加彈性的作用，但可能會(huì)導(dǎo)致癌癥。 要怎樣辨別面包中是否加入了過(guò)量的改良劑呢?不要貪圖太過(guò)松軟的口感，這樣的面包最好不要買(mǎi)。面包的體積在面團(tuán)的2倍以下是正常的，如果超過(guò)了就應(yīng)提高警惕。

/ 陷阱二：全麥面包用色素染 /

全麥面包并不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉。可是如果全麥粉實(shí)在太少，就表現(xiàn)不出“全麥”的樣子來(lái)。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素來(lái)蒙混過(guò)關(guān)。怎樣才能選到真正的全麥面包?首先，全麥面包都比較粗糙。反之，則組織過(guò)于細(xì)膩，或面包中有大量的天然麩皮。其次，全麥面包應(yīng)該呈天然的褐色，而且褐色不那么均勻。如果面包顏色太深，已經(jīng)接近黑色就可能有假。再次，全麥面包較柔韌，口感不會(huì)那么蓬松。最后，憑粗糙的口感就能完全辨別。

/ 陷阱三：香酥面包使用人造黃油 /

幾乎每種面包都需要用黃油。現(xiàn)在基本上都用的是人造黃油。不光是那些便宜的小面包房，許多知名的連鎖店也如此。純正的天然黃油一般靠進(jìn)口，需要1萬(wàn)多一噸，可人造黃油只要6000左右。人造黃油中含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸會(huì)增加人患糖尿病、心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還更容易使人發(fā)胖。有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精”等字眼的統(tǒng)統(tǒng)不要買(mǎi)。

/ 陷阱四:水果面包多用香精、色素調(diào)的 /

在面包房里，水果味兒的面包很受歡迎。黃色的香蕉味兒、粉紅的草莓味兒、綠色的哈密瓜味兒……應(yīng)有盡有。許多水果面包的“水果味兒”都是用香精、糖和酸味劑調(diào)出來(lái)的，再用色素打扮一下，就一副“水果模樣”了。水果加得少，自然香味和味道都不夠，因此果肉面包中也會(huì)加入香精和色素達(dá)到理想的效果。其實(shí)人們用常識(shí)就能辨別。“經(jīng)過(guò)高溫烘烤，果汁的顏色哪兒還能這么鮮艷好看?”因此，顏色太鮮艷濃郁的面包就不要買(mǎi)了。

/ 陷阱五：甜面包中加糖精 /

除了面粉和黃油，制作面包時(shí)用得最多的原料還有白糖。當(dāng)然，“聰明”的店家也會(huì)想出辦法。很多面包房為了降低成本，都用甜味劑來(lái)部分代替白糖。甜味劑的口感和白糖有所差別。甜味劑的甜味在口中停留時(shí)間更長(zhǎng)，而且后味發(fā)苦。

/ 陷阱六：奶油蛋糕最暴利 /

面包房里最賺錢(qián)的是什么?沒(méi)錯(cuò)，就是昂貴的奶油蛋糕。可是，制作奶油蛋糕的材料卻很廉價(jià)。生日蛋糕中最貴的原料就是奶油，但也只有16元 1千克。而這 1千克就能做出五六個(gè)這樣的生日蛋糕。不是說(shuō)“10斤奶才能出1斤奶油”嗎?怎么奶油蛋糕的成本這么低?原來(lái)，現(xiàn)在大多數(shù)面包房用的早已不是天然牛奶做的奶油，而是植物油氫化而成的“植脂奶油”。其實(shí)，這種人造奶油中的反式脂肪酸對(duì)*的危害，比膽固醇更大!

/ 陷阱七：乳化劑保持柔軟光澤 /

面包在制作過(guò)程中，一般都是要加入乳化劑的。乳化劑有很多功效，可以把水和油連接起來(lái)，降低水面和油面的表面張力，形成穩(wěn)定的“水包油”或者“油包水”的一個(gè)狀態(tài)，這樣做出來(lái)的面包才不會(huì)出現(xiàn)塌架或很快變硬變老，使得它柔軟有光澤。一般人吃下乳化劑后可以輕易分解代謝，但如果是肝臟功能不好的人，特別是老人，吃了會(huì)增加患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。

/ 陷阱八：防腐劑和抗氧化劑 /

現(xiàn)代食品工業(yè)里，已經(jīng)離不開(kāi)防腐劑了。有一種名叫丙酸鈣(E282)的防腐劑。這種防腐劑在20多年前被悄悄引入面包中，它是種無(wú)色、無(wú)味的白色粉末，人們無(wú)法通過(guò)外觀、氣味和味道分辨出來(lái)。它對(duì)*的危害是一點(diǎn)點(diǎn)慢慢積累起來(lái)的，研究證明，它與上腸道失調(diào)和偏頭痛有關(guān)，還會(huì)導(dǎo)致孩子學(xué)習(xí)困難和持續(xù)性疲勞。

閱讀完以上內(nèi)容后，相信大家對(duì)長(zhǎng)期食用面包有哪些壞處有了一定的了解。面包雖然好吃，還可以充饑，給人們帶來(lái)許多便利，但我們千萬(wàn)不可把它當(dāng)作正餐食用，也不能長(zhǎng)期食用面包。