金秋十月蟹正肥 經(jīng)典吃法推薦
金秋十月，正是吃大閘蟹的黃金期，無論是清蒸大閘蟹，還是黃酒凍醉蟹，都足以滿足你挑剔的舌蕾，下面小編給大家推薦以下5種做法，讓你可以享受美味蟹餐：
清蒸大閘蟹：這是大閘蟹最經(jīng)典的做法，主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。
椒鹽炒蟹：將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，細品現(xiàn)代風味的大閘蟹。
蟹湯浸水東芥菜：先用大閘蟹熬湯，然后把水東芥菜浸到蟹湯里，爽脆的芥菜也帶有鮮味。這個做法比較清淡和健康。
淮揚蟹粉米飯：將蟹和飯一起蒸，讓蟹汁滲到飯里。把蟹肉、蟹膏挑出來，加上蔥花，和蟹子、米飯一起攪拌均勻。熱騰騰的飯里透著橘紅色，吃進嘴里細細咀嚼，每一粒米里都透出淡淡的蟹香味。
黃酒凍醉蟹：將大閘蟹浸入黃酒中制成，酒的香味和蟹的鮮味相得益彰。吃醉蟹，少不了兩樣重要配料———姜茶和醋。因為大閘蟹偏寒，吃完后一般用姜茶來暖暖腸胃。
大閘蟹雖然好吃但是也要有個度，尤其是痛風病患者和血脂異常的朋友食用螃蟹要特別注意，這樣才能降低其帶來的健康危害風險。
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