俗話說：“唱戲的腔，廚子的湯”。湯在烹調(diào)中起著舉足輕重的作用，湯也是人們所吃的各種食物中營養(yǎng)豐富、最易消化的食物。

曾經(jīng)在微薄上看到這樣一條消息：據(jù)歷史學(xué)家考證，世界上最古老的一本食譜是在公元二千七百年前在中國發(fā)現(xiàn)的。這本食譜上記載了一道湯，一直沿用至今。食譜中把它稱之為“銀海掛金月”，實(shí)際上就是我們現(xiàn)在的“鴿蛋湯”。

關(guān)于喝湯的好處，許多民族都有自己的經(jīng)驗(yàn)：在日本，婦女產(chǎn)后喝“海帶湯”；越南人看重“燕窩湯”；在朝鮮，喝“蛇湯”被認(rèn)為能延年益壽；蘇格蘭人治療感冒喝“洋蔥麻雀湯”；美國許多家庭相信“雞湯”能健身防病。

滋補(bǔ)牛肉蘿卜湯

這種湯的食材特別重要，一定要選黃牛肉。黃牛肉屬于溫?zé)嵝再|(zhì)的肉食，擅長補(bǔ)氣，是氣虛之人進(jìn)行食養(yǎng)食療首選肉食，就好像氣虛的人進(jìn)行藥療常常首選黃芪一樣，所以《韓氏醫(yī)通》說：“黃牛肉補(bǔ)氣，與綿黃芪同功。”就補(bǔ)養(yǎng)臟腑來說，黃牛肉重在補(bǔ)養(yǎng)脾胃，從而滋養(yǎng)其它臟腑。而且，黃牛肉營養(yǎng)價(jià)值很高，具有高蛋白低脂肪的特點(diǎn)，在滿足營養(yǎng)的同時(shí)，不會(huì)讓人發(fā)胖。

當(dāng)歸生姜牛肉湯

這款湯是漢代醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制的一首名方，收載于醫(yī)學(xué)經(jīng)典《金匱要略》。當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)止痛，生姜溫中散寒，羊肉溫中補(bǔ)虛，三者配合起來，最適合用于血虛有寒的病癥。婦女產(chǎn)后頭暈乏力，腹中冷而隱隱作痛，使用這個(gè)方子就有很好的效果。冬季怕冷的貧血病人，體虛的慢性支氣管炎患者，喝這款湯效果都不錯(cuò)。

蟲草燉鴨湯

蟲草既能溫補(bǔ)腎氣，又能滋養(yǎng)肺陰。而鴨肉也長于補(bǔ)腎精、養(yǎng)肺陰，對于肺腎兩虛的肺癆咳嗽、痰中帶血，有滋養(yǎng)治病的良好功效�！侗静輳男隆氛f得明白：“蟲草能保肺益腎、止血化痰、已勞咳。”蟲草與鴨肉配合，滋養(yǎng)肺腎的功效增強(qiáng)，對于陰虛肺癆、腎虛咳喘以及癌癥病人都有一定的輔助治療作用。

以上只是中國藥膳湯品的冰山一角。時(shí)間不早啦，趕緊回家架上一口砂鍋，煲上一鍋好湯，補(bǔ)補(bǔ)虛，解解饞。