很多人都覺得蘿卜連鍋湯味道好而且營養也非常豐富，但是，這道美味的蘿卜連鍋湯到底是如何做成的呢?今天小編帶著大家一起來對美味的蘿卜連鍋湯的相關問題內容做了解，希望大家看完以后能夠知道這種美味到底是如何做的。

菜譜簡介

這是一道四川風味湯菜，原本煮好后是連鍋一起上桌的，故稱為連鍋湯。 蘿卜連鍋湯的做法非常簡單，甚至不需要加任何調味料，但是煮出來的湯味道鮮美，蘿卜糯香，肉片則沒有一點油膩感。幾乎所有的朋友都非常喜歡這個湯，特別是在吃過味道濃烈的菜肴后，來一碗蘿卜連鍋湯，頓時就覺得體內沒有那么燥烈了。

材料

白蘿卜1根，帶皮五花肉1塊約500g，干紅辣椒25g，郫縣豆瓣50g，花椒1/2茶匙3g，生抽50ml，油1湯匙15ml

做法

1、白蘿卜用刷子刷洗干凈后去掉蒂和根部，切成0.5cm厚的圓片，再將蘿卜片分成4等份。帶皮五花肉刮去表皮的雜質，清洗干凈。郫縣豆瓣剁碎。

2、將洗凈的五花肉整塊放入煮鍋中，加入1500ml涼水，大火煮開后，繼續煮約30分鐘。

3、至肉八成熟，將肉撈出放置溫涼，之后切成4cm長、0.3cm厚的薄片。

4、將切好的白蘿卜塊放入煮肉的湯中，大火煮至蘿卜軟熟，之后放入切好的五花肉片，繼續煮15分鐘。

5、炒鍋內倒入油，中火燒至四成熱，放入切好的干紅辣椒和花椒，炸出香味，至顏色呈棕褐色時關火撈出，剁成細末。

6、繼續燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入剁碎的郫縣豆瓣，炒至紅色出香味時，放入剁好的干辣椒末和花椒末，拌炒均勻后盛入碗中，加入生抽調成味汁。吃的時候可以喝湯吃蘿卜，肉片則可蘸著調好的味汁吃。

小訣竅

做這個湯的關鍵是選擇好蘿卜和五花肉。蘿卜要那種水靈靈的，最好是表皮發青綠色的那種，吃起來口感脆嫩。五花肉則是皮薄而肥瘦相連的豬后腿肉為最佳。

煮整塊五花肉的時間依肉的熟爛程度而定，用筷子可以輕易插透時肉就熟了。

以上就是今天我們為大家整理出來的關于蘿卜連鍋湯做法的相關問題內容，如果你希望自己能夠享受到這種美味，那么，希望上面的這些做法能夠很好的幫助你，讓你學會到底應該要如何做成這種難得的美味。