有句古話叫：“千寒易除，一濕難去。濕性黏濁，如油入面。”濕與寒在一起叫寒濕，與熱在一起叫濕熱，與風(fēng)在一起叫風(fēng)濕，與暑在一起就是暑濕。關(guān)于如何祛濕?廣東人最鐘意煲湯。常用祛濕的中藥材有茯苓、豬苓、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、芡實(shí)、山藥、冬瓜皮、白術(shù)、藿香、佩蘭、蒼術(shù)，厚樸、砂仁、雞骨草、溪黃草等。淮山扁豆煲雞腳健脾祛濕、舒筋活絡(luò)。白術(shù)陳皮豬肚湯脾燥濕開胃。芡實(shí)薏米淮山蓮藕排骨湯健脾祛濕。三花薏米瘦肉湯清熱祛濕。

推薦六款祛濕靚湯

1、淮山扁豆煲雞腳

功效：健脾祛濕、舒筋活絡(luò)。

材料：淮山15克，扁豆15克，芡實(shí)15克，薏苡仁15克，鮮雞腳200克(約10只)，生姜絲少許。

做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實(shí)、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml(約10碗水)，武火煲滾后文火煮2小時(shí)。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。

2、白術(shù)陳皮豬肚湯

功效：健脾燥濕開胃。

材料：陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個(gè)至1個(gè)，砂仁6克，生姜5片。

做法法：先將豬肚洗凈飛水。將全部用料放入湯煲內(nèi)，加水約2500ml，煲滾后改用文火煲約1個(gè)半小時(shí)，然后取出豬肚切件，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘，調(diào)味即可。

3、芡實(shí)薏米淮山蓮藕排骨湯

功效：健脾祛濕

材料：淮山15克、薏米10克、芡實(shí)10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節(jié)、排骨1斤。

做法：將排骨清洗干凈，放入湯鍋中，加入適量的清水(多)，加入適量的蔥、姜、料酒，大火燒開后撇去浮沫;加入淮山、芡實(shí)、薏米，轉(zhuǎn)小火，同燉1個(gè)小時(shí)，再加入切好的藕和胡蘿卜，還有紅棗，同燉30分鐘;加入鹽調(diào)味，出鍋即可。

4、三花薏米瘦肉湯

功效：清熱祛濕

材料：木棉花30克，雞蛋花30克，槐花30克，薏米30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陳皮或砂仁12克。

做法：木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗凈一同放入砂煲中，加清水適量，用大火煲開，再轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，起鍋時(shí)下鹽即可。

5、赤小豆冬瓜煲生魚湯

功效：健脾去濕，消腫解毒

材料：赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：赤小豆洗凈，冬瓜洗凈，連皮切，生魚洗凈，宰凈去鱗、內(nèi)臟，慢火煎至微黃。豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(約10碗水)。武火煲沸后改文火煲2個(gè)半小時(shí)，調(diào)入適量鹽、油便可。

6、雞骨草煲豬橫脷

功效：清熱、利濕、舒肝、健脾

材料：雞骨草60克、黃豆50克、豬橫脷二條、豬踭肉300克、生姜3片。

做法：雞骨草、黃豆洗凈、浸泡;豬橫脷洗凈、用刀尖挑去白脂。然后與豬踭肉、生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸后改為文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量的食鹽和少許生油便可。