冬天喝三絲魚肚羹更養生
在冬季里面,現在有許多人喜歡養生,用生活中的各種食材做出各種各樣的美味佳肴,這樣不僅能夠滿足自己的胃口,而且還能起到養生保健預防疾病的左右,三絲魚肚羹就是一款不錯的湯品選擇,下面將為您介紹一下“冬天喝三絲魚肚羹更養生”這方面的內容,讓您對這方面有所了解。
三絲魚肚羹是用魚肚、勝瓜、木耳、胡蘿卜等材料煮成的湯羹。魚肚是海味八珍之一,味道鮮美營養價值很高。
三絲魚肚羹材料:魚肚、肉絲、叉燒、香菇、筍絲、韭黃、紅蘿卜(各適量)
味料:玉米粉、老抽、高湯、味精、鹽
三絲魚肚羹做法:
1、魚肚油炸(180℃)脹發后切中絲,飛水;香菇、筍平刀切薄片,切細絲,飛水去異味。
2、鍋入少許油,噴料酒,倒入上湯,下筍、香菇、叉燒,加熱至微沸后,改小火。
3、肉絲平刀切薄片切絲,加鹽、生粉抓勻;保持小火,湯不沸騰,下肉絲。
4、放入高湯、味精、鹽。
5、下大量生粉水推薄芡。(邊攪拌邊倒入)下些許老抽上色。
6、把韭黃放在另一個煲里,將推勻了的魚肚羹倒入,下些許麻油、胡椒粉即可開吃。
貼士
1.原料與湯水的配搭要適宜,以1∶2.5為宜
2.宜用中火加熱,湯水不宜大沸,否則湯色混濁不清亮。
3.湯微沸時(慢火),推薄芡,似米湯狀,使湯羹純滑,不起粉團。
4.最好用玉米粉。
5.操作時,推芡動作要快,用力均勻,使芡湯在湯中完全分散糊化。
冬天喝三絲魚肚羹更養生。在上文的相關介紹中,為您介紹了冬天喝三絲魚肚羹更養生這個問題,希望能對您在冬天里面的養生保健有所幫助。
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