糖尿病是一種會嚴重影響老年人身體健康的疾病，糖尿病是一種血液中的葡萄糖容易堆積過多的疾病。一旦老年人患有糖尿病，生活和身體就會收到很大的影響，其實糖尿病的患有率在成年人之中比較大，糖尿病基本上是被譽為是"成人型糖尿病"，四十歲以上的中年人染患率特別高，在日本，四十歲以上的人口中占10%，即十人當中就有一位糖尿病患者。

一旦患上糖尿病，將減少壽命十年之多，且可能發生的并發癥遍及全身。糖尿病本身亦給人帶來非常的痛苦。它讓人常常覺得口干想喝水，因多尿而半夜多次醒來。盡管已吃了不少食物仍覺饑餓感，體重減輕、嗜睡等等，總讓人覺得周身哪處不對勁。等到能夠感覺到某處的明顯情況時，"糖尿病"的病情已發展到一定程度了。而可怕的并發癥亦隨之悄悄地在全身各處發展著。

糖尿病患者有時為了控制血糖，往往過度限制自己的飲食，殊不知這樣的做法并不科學。由于患者與普通人有不同的生理需求，缺乏某些營養素可能會加重糖尿病的發生、發展。

糖尿病的飲食：

1、維生素A缺乏可能導致1型糖尿病的發生和胰島細胞凋亡，日常膳食中增加蛋黃、胡蘿卜、南瓜、玉米、菠菜等富含維生素A的食物可有效補充維生素A。

2、作為許多代謝途徑中關鍵酶的輔酶，B族維生素在糖代謝中起重要的作用，主要存在于小麥、豆類、芝麻及瘦肉等食物中。

3、維生素C能夠清除自由基，預防糖尿病合并神經和血管病變，多吃草莓、菠菜、卷心菜、番茄等可有效補充維生素C。

4、維生素D缺乏可以導致胰島素分泌減少，多曬太陽即可。

5、鋅缺乏則影響胰島素的合成和分泌，主要存在于豆類、雞蛋等食物中。

6、鉻可以改善糖耐量異常，減少降糖藥或胰島素需要量，在小麥、花生、蘑菇、茶葉、人參、黃芪等食物中含量豐富。

7、硒可以降低血糖，抗動脈粥樣硬化，主要存在于芝麻、麥芽和黃芪等食物中。

總之，過度限制飲食并不利于糖尿病的控制，為能在控制飲食的基礎上，全面均衡地攝入營養素，幫助控制疾病的進展，糖尿病患者應樹立正確的觀念，飲食結構多樣化，做到營養攝入的全面和均衡。日常膳食主要以植物性食品為主，適當限制蛋白質，嚴格限制脂肪、煙、酒及含糖飲料，提倡高纖維素食物。糖尿病患者還應該在合理膳食的基礎上，適當補充一些維生素礦物質補充劑，以保障營養素攝入的全面、均衡，有效預防糖尿病的發生、發展。