老年人適量補(bǔ)微量元素銅更健康

記得早在上世紀(jì)九十年代初，世衛(wèi)組織曾在歐美的老人群中作過(guò)一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在發(fā)達(dá)國(guó)家中的老人們的油脂類食物用量雖然都差不多，但法國(guó)老人的心臟病病發(fā)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于美國(guó)老人，幾乎低至百分之五十呢。經(jīng)多方面的研究，才發(fā)現(xiàn)是銅在暗中起著保護(hù)作用，這就是缺銅和不缺銅的兩種結(jié)果。 原來(lái)，法國(guó)老人們最愛(ài)吃鵝肝及動(dòng)物的腎，這是含銅最豐富的兩種肉食。 而美國(guó)老人較少吃鵝肝，卻普遍都愛(ài)喝牛奶，牛奶中的鈣離子，是最喜歡與銅離子相結(jié)合而從*中排泄出去的，從而更引起失銅的病理現(xiàn)象。 銅，在*中的作用非比尋常，從大腦的一百五十億個(gè)神經(jīng)元的活力生成，直至心血管中的膠原蛋白的合成，都離不開(kāi)銅離子的催化和激活作用，*若缺銅，會(huì)使膽固醇、血壓及尿酸升高，引致動(dòng)脈硬化和各種心臟疾患。缺銅，也令大腦神經(jīng)元失去活性，變得思維遲鈍和提早出現(xiàn)衰老現(xiàn)象。 銅，在*中有抗衰老和保護(hù)皮膚及令頭發(fā)產(chǎn)生光澤的作用，當(dāng)代醫(yī)學(xué)更證實(shí)，銅在防治感冒和抵抗癌細(xì)胞方面的獨(dú)特作用實(shí)不可小覷。 銅的吸收，一向是從食物上吸取為最佳途徑。老人們應(yīng)定期吃一些鵝肝和蛋黃，平時(shí)也可多吃海產(chǎn)類食物如魚(yú)、蝦及海蜇等，以及豆莢類和各種堅(jiān)果，這些食物的銅含量均是很豐富的。