冬季的到來，我們很多人都是會吃很多脂肪比較多的食物，但是如果老人吃了這么多的油脂食物對于老人來說是不利于我們的健康的，而生活中大白菜都是能幫助我們保健身體的，下面我們就給大家說說四款老人適合的美食吧。

素炒白菜幫

原料：白菜幫400克，醬油、醋、鹽、姜絲、味精、油各適量。

做法：將白菜幫洗凈、控干水分，順長切成條，鍋中倒入油加熱，倒入姜絲爆鍋，隨即倒入白菜，用旺火炒至半熟，加醬油、醋、鹽略炒，再加味精即可出鍋。

醋熘白菜心

原料：白菜心300克，水發(fā)海米50克，醬油、醋、味精、香油、濕淀粉、蔥、姜末、油各少許。

做法：將白菜心切成片，海米用溫水泡開。炒鍋里倒入油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，倒入白菜心炒，再加海米(連原湯)、醬油快速炒，加醋、濕淀粉勾芡，再加味精，翻炒幾下，淋上香油即成。

什錦白菜

原料：白菜心100克，海米50克，冬筍200克，香菇5朵，蔥、姜、鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精、油各適量。

做法：將白菜心洗凈，切成長條，冬筍切成片，香菇切兩半;炒鍋中倒入油燒至六成熱，加入白菜炸一下，倒出，控凈油;炒鍋中加油開旺火，用蔥、姜烹鍋，倒入冬筍、香菇炒片刻，再倒入高湯、海米、白菜、料酒、鹽、白糖，加味精，淋上香油即成。

秘制韓國泡菜

原料：白菜1000克，韭菜50克，姜100克，蒜100克，蘋果50克，鹽、白糖、辣椒醬、糯米各適量。

做法：將白菜一切為二，將鹽均勻地涂在每片白菜葉上，正面與反面都要涂到，裝入盆中，上面壓重物，腌制半天;蒜、姜、韭菜切成末;蘋果切絲;糯米煮成黏稠的粥，放涼;把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒醬、白糖、味精、蘋果絲放進盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌勻;洗凈要盛放泡菜的壇子，把腌制好的白菜用清水沖洗幾次后放入壇中。放一層白菜，抹一層醬，并不斷用手抓幾下，盡量使每片白菜都能蘸到醬，壇子封口。先在室溫下放置一天，然后轉(zhuǎn)移到陰涼的地方。兩三天后就可以吃了。如果發(fā)酵過快，可以滴一點白酒，就不會變酸了。

上面給大家介紹了四款白菜食譜幫助老人通腸胃，老人在冬季要吃些辛辣油膩的飲食，很容易引起疾病，也可以多吃些上面的四款白菜飲食，幫你疏通腸胃，趕走油膩。

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