秋季干燥，飲食上需要多吃滋補(bǔ)食物。黃澄澄的南瓜，搭配肥美多汁的蟹肉，是秋季滋補(bǔ)美食的好選擇！這個(gè)季節(jié)的螃蟹是最肥美蟹黃最多，吃蟹不僅應(yīng)節(jié)氣，更能滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)，今天就一起來(lái)學(xué)習(xí)這道南瓜蒸蟹吧。

主題：南瓜咸肉蒸蟹

食材：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克，生姜、小蔥適量，料酒、蒸魚豉油、食用油適量

做法：

1、將南瓜去皮去瓤后，切成約長(zhǎng)10厘米、6-7毫米厚的南瓜片，將南瓜片以順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较驍[盤，擺成類似花朵的形狀，咸肉切成2毫米左右的薄片，鋪放在南瓜上面。

2、將蟹洗凈后揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹身切塊備用。

3、將蟹塊整齊排放在咸肉上面，中間放些姜絲，淋上一大勺料酒后放上蟹蓋，蒸鍋水開后將蟹放進(jìn)去，大火蒸12分鐘左右，關(guān)火悶5分鐘。

4、取出后撒一把蔥花，加一勺蒸魚豉油，將食用油燒熱后均勻地澆在蟹上，激出香味后即可食用。

金秋蟹肥 吃蟹需注意：

一、秋季吃蟹好時(shí)節(jié)，蟹黃滋補(bǔ)但食用因人而異

自古以來(lái)蟹即是非常美味之食物，有記載稱，農(nóng)歷九月的母蟹最為膏肥肉美，而公蟹則在農(nóng)歷十月進(jìn)食最為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感上來(lái)說(shuō)，秋季都是吃螃蟹的好時(shí)候。螃蟹的種類很多，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關(guān)公蟹等等，從等級(jí)來(lái)說(shuō)，最為肥美的是湖蟹，如有名的陽(yáng)澄湖大閘蟹，其次是江蟹，然后才是河蟹、溝蟹，最差的是海蟹。

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