隨著大家對于飲食的重視，大家都想盡了方法，怎么吃才營養健康呢?特別是對于早餐，越來越多的人喜歡在家自制豆漿，可是對于制作豆漿，泡黃豆就是非常重要的一步哦。

大多數人都是將黃豆泡上一晚，第二天早晨用豆漿機榨豆漿;有的人為了圖方便，甚至不泡黃豆，直接做干豆豆漿。對此，研究證明，把黃豆泡上三天再榨豆漿。

之所以要泡三天，是有一定道理的。荀曉霖教授解釋道，黃豆是高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被*吸收利用的鐵，但同時也含有大量影響鈣質吸收的植酸。

如果喝用干黃豆榨出來的豆漿，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。

當然，在泡豆子的過程中，需要每天早晚各換一次水，以免豆子泡臭。

實驗發現，用清水泡了三天的黃豆，再來檢測，里面的植酸基本都被泡掉了，用這樣的黃豆榨豆漿，不但出漿率高，而且不會影響*對鈣質的吸收。

現在氣溫逐漸升高，最好能泡出點小芽來，發芽過程中植酸被分解了，而且發芽后還增加了許多維生素C，這時再用它們來榨豆漿，那營養當然更豐富了。

上文介紹的關于如何制作豆漿的做法，希望可以給大家帶來幫助。早餐是一天的開始，早餐對于一天的重要性，相信大家都了解吧。希望大家都能吃的健康，吃的營養。