大家一定都聽說過，果蔬皮中含有豐富的營養(yǎng)物質，因此，要連皮吃蔬果，*才能全部吸收。這么吃看似可以全部吃到食物的“全部營養(yǎng)”，可一些水果蔬菜并不適合這樣一起吃下肚中。平時得注意，有些食物的皮兒是不能一同吃呢?一起來看一下吧。

土豆

土豆燉牛肉、地三鮮等經(jīng)典名菜，是百姓餐桌上的常客。很多人會把土豆連皮一塊兒煮，以為高溫過后一切問題都迎刃而解了。土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質，以抵抗病蟲害。而土豆皮中茄堿的含量較高，其在體內積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。尤其是表皮變綠、發(fā)芽的土豆含茄堿量更高，過量食用會引起惡心、嘔吐等一系列胃腸道反應。因此，食用土豆時一定要去皮后烹制。

紅薯

紅薯營養(yǎng)豐富，但屬于堿性食物，吃多了會“燒心”，紅薯皮含堿更多，如果常帶皮吃紅薯，會引起胃腸不適。而呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染，吃后可能引起中毒。

荸薺

荸薺甜脆清爽，是很多人的最愛。但是荸薺皮中可能含有姜片蟲等寄生蟲，如果吃下洗得不干凈的荸薺皮，也會導致疾病。

銀杏

銀杏好處雖多，但有小毒，不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質，過多食用會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。吃時不光要剝去內皮，即使是熟銀杏肉也別過量食用。

除此之外，由于現(xiàn)在化肥使用量大，會造成蔬果的硝酸鹽污染嚴重。因此建議大家，蔬菜水果盡量都去皮食用。尤其是蘋果、梨、葡萄等培育時間越長、口感越好的蔬果，皮上往往殘留許多微生物、農藥等。

因此，不必為了一點點營養(yǎng)去冒損害健康的風險。大家在食用蔬菜瓜果的時候，還是去皮比較保險健康哦。