水果真的有“公、母”之分嗎?
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議大家每天都要吃新鮮水果,于是所有人的家里都擺著各式水果,但是,怎么挑選水果是有學(xué)問(wèn)的,現(xiàn)在坊間流傳著水果分“公母”,還振振有詞的說(shuō)“母”的比“公”的好吃,那么,水果是真的有公母之分嗎?
說(shuō)法中認(rèn)為常見(jiàn)蘋(píng)果、梨、橘子、橙子、西瓜等水果有明顯的公母之分,如蘋(píng)果果蒂大、皮薄的被認(rèn)為是母蘋(píng)果,反之是公的。梨底部凹進(jìn)去比較深的、個(gè)大光滑被認(rèn)為是母梨,而公梨底部是凸出來(lái),而且形狀不規(guī)則。橘子和橙子臍部圓圈較大、個(gè)大皮薄是母的,公的則臍部較小呈橢圓形、皮厚個(gè)小。
將大家所認(rèn)定的公、母的橙子,分別試驗(yàn)測(cè)試其含糖量,取出平均值發(fā)現(xiàn)兩種橙子在數(shù)據(jù)上并無(wú)太大差異。其實(shí)這種說(shuō)法只是民間的傳說(shuō)而已,并沒(méi)有相關(guān)的科學(xué)依據(jù),果實(shí)成熟后并無(wú)雌雄性別之分。
有人會(huì)說(shuō)為什么水果底部有明顯的差距呢?這是因?yàn)樗谏L(zhǎng)的過(guò)程中,水果萼端發(fā)育程度不同,底部出現(xiàn)凹進(jìn)去的水果我們稱之為脫萼果,凹出來(lái)的水果我們稱之為宿萼果。從遺傳的角度來(lái)講,脫萼果比宿萼果發(fā)育要好,外觀也飽滿好看,但是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感方面來(lái)講并沒(méi)有太大的區(qū)別。
那么水果的口感和哪些因素有關(guān)呢?與日照的時(shí)間和強(qiáng)度、生長(zhǎng)的土壤、果樹(shù)的樹(shù)齡、水果的產(chǎn)地及品種等因素密切相關(guān)。例如我們都知道新疆地區(qū)的水果很好吃,主要原因與新疆地區(qū)海拔較高,日照很充足、晝夜溫度較大等因素有關(guān),才使得新疆的水果格外的芳香好吃。
挑選水果時(shí)可以參考以下幾點(diǎn):
1、首先不要挑選奇形怪狀的,要選形狀圓潤(rùn)飽滿,口感通常較好。
2、其次色澤鮮艷自然、香味濃郁持久是較新鮮口感好的,挑選有色差的,光照原因有色差是正常現(xiàn)象,謹(jǐn)慎選擇水果通體是異常鮮艷的,大多使用生長(zhǎng)劑。
3、不必偏愛(ài)個(gè)大的,個(gè)大的水果水分含量更高一些,但是營(yíng)養(yǎng)密度并不高,口感無(wú)特別之處。
看來(lái)水果分“公母”純屬無(wú)稽之談,買(mǎi)回來(lái)的水果好不好吃,完全取決于這個(gè)水果的生長(zhǎng)環(huán)境和日照條件等等隱私,所以大家再買(mǎi)水果的時(shí)候,不用再糾結(jié)公母了哦。當(dāng)然,挑水果還是有技巧的,不妨參考一下上面提供給的三個(gè)技巧哦!
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