飲食中多攝取豆類蛋白質，如豆腐、豆漿等豆類食品，有助于降低脂肪在肝內的堆積，達到預防脂肪肝的形成的作用。

據統計發現，每2至3人中，就有1人罹患脂肪肝，若為妥善控制、治療恐演變成肝炎、肝硬化，甚至肝癌，嚴重威脅健康!陳彥甫營養師表示，想要預防、降低罹患脂肪肝的機率，除了維持均衡飲食外，不妨可自制有助清除囤積在肝臟中脂肪，維護肝臟健康的蘋果燕麥、芝麻小米豆漿幫助調理。

喝豆漿降脂肪肝?大豆蛋白立大功

為什么適度食用攝取豆腐、豆漿等富含豐富豆類蛋白質的食物，有助預防、降低脂肪肝的形成?這是因為豆漿中所含的大豆蛋白質、磷脂質成分，能夠幫助修復肝臟中負責脂肪代謝的關鍵機制，達到清除囤積在肝臟中的脂肪，維護肝臟健康、預防脂肪肝的效果。

營養美味!營養師豆漿私房食譜大公開

不過，想要預防脂肪肝發生，單喝豆漿似乎有些單調，有沒有其他方式來增添豆漿的變化性，讓營養健康的豆漿更加美味、好喝呢?陳彥甫營養師其實除了傳統的原味豆漿外，也可以選擇搭配芝麻、燕麥、白木耳等膳食纖維含量豐富的食材一同烹煮飲用，更能發揮加乘效果，保護肝臟健康之余，還能預防心腦血管疾病的發生。營養師提供2款私房養生豆漿食譜給大家參考：

★蘋果燕麥豆漿

降低脂肪+保養肝臟

材料：

黃豆40公克、燕麥片30公克、蘋果1顆(約100公克)、清水適量、蜂蜜2小匙。

作法：

1.黃豆洗凈，浸泡水中，撈出瀝干;蘋果洗凈，去皮和核，切小塊。

2.將處理好的黃豆、蘋果與燕麥片放入豆漿機，加清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。

3.最后加入蜂蜜調味即可飲用。

營養價值：

熱量 370.1大卡、糖類 53.8公克、蛋白質 17.8公克、脂肪 9.3公克、膳食纖維 11.1公克。

保健功效：

暴飲暴食、經常熬夜的人容易傷肝，造成肝臟代謝功能變差。燕麥中的亞麻油

酸可幫助降低脂肪含量，避免罹患脂肪肝。

★芝麻小米豆漿

養肝益氣+烏黑秀發

材料：

黑芝麻、小米各30公克、黃豆40公克、清水適量、蜂蜜2小匙。

作法：

1.黃豆洗凈，浸泡水中，撈出瀝干;小米洗凈備用。

2.將浸泡好的黃豆、洗凈的小米與黑芝麻放入豆漿機中，倒入清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。

3.最后加入蜂蜜調味即可飲用。

營養價值：

熱量479.8大卡、糖類49.6公克、蛋白質23.1公克、脂肪21公克膳食纖維11.9公克。

保健功效：

日常適量飲用富含黑芝麻、小米的飲品，并注意飲食清淡，能保護肝細胞，避免脂肪肝上身。