又要到桑葚成熟的季節了，它的美味可是不用小編多說，眾所周知的，不過，大家要明白，我們在食用食材的時候，一定要先了解這種美味的特性和營養，才能有針對性的食用，這樣才對身體的保健功效是最好的。

漢代樂府詩《陌上桑》中有一段關于采桑女的記載：“秦氏有好女，自名為羅敷……行者見羅敷，下擔捋髭須。少年見羅敷，脫帽著悄頭。耕者忘其犁，鋤者忘其鋤。”這首詩意思是說：“那耕田鋤地的農夫、過路的行人、風流的少年，都被采桑女羅敷的美貌吸引住了，以致忘了干活，忘了趕路。”后來人們認為，羅敷并非天生麗質，而是因為常吃桑葚。

桑葚，為桑科植物桑樹的果實，未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜，但桑葚應以個大、色暗紫、肉厚者為佳，如過早采摘的桑葚果瘦小，綠白色，肉薄少甜味者，是不可入藥的。《本草新編》中關于桑葚的藥用價值也有“紫者為第一，紅者次之，青則不可用”的記載。

桑葚味甘、酸，性寒，有滋陰補血、生津潤燥的功效，可用于治療因肝腎不足、陰血虧虛引起的眩暈耳鳴、心悸失眠、須發早白、津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等癥，一般成人均適合食用，女性、中老年人及過度用眼者更宜食用，以每日9-15克為宜，約10顆左右。因桑葚的采收季節較短，在沒有新鮮桑葚的季節，可以用中成藥“首烏丸”替代，同樣可以起到很好的補肝腎、強筋骨、烏須發功效。

臨床上常用桑葚配伍制何首烏，以增強滋補陰血、固腎烏發的作用，治療因肝腎不足、陰血虧虛所致的眩暈耳鳴、目暗昏花、腰膝酸軟、須發早白等癥;配伍肉蓯蓉，以增強滋陰益精、潤腸通便的作用，適用于大腸津虧引起的大便秘結。

現代藥理研究還證實，桑葚含有多種維生素，以及豐富的磷和鐵，若與黑豆、棗肉相配，有很好的美容烏發功效，近代研究者還者研究出一則美發美容妙方：準備新鮮桑葚2000克，黑大豆100克，大棗500克。先將桑葚榨汁，棄渣取汁，再將黑豆泡入桑葚汁中，浸透發脹后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍后，將黑豆晾干，研成粉末。最后將紅棗蒸熟后去核，搗成棗泥，摻入上述黑豆粉，做成餅，再蒸，取出待涼后即可不拘時食用。余下的放入冰箱冷藏。

因桑葚味甘，性寒，故脾虛便溏者應忌服。另外，據記載，服用桑葚個別可出現藥物性皮炎等副作用，表現為大小不一的紅色丘斑或斑塊，伴瘙癢、面目紅腫，有的還可出現耳內、鼻腔內、眼瞼內、咽喉部腫脹，癢感，服用過程中應注意。

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