大棗做為一種營養價值和藥用價值都很高的果類，一直為大家用在養神補血方面，其實，大棗還有一些大家不太了解的功效，而且，我們可以用大棗做出很多美味的食療飲食來幫助我們日常的保健工作。

大棗為鼠李科植物棗的干燥成熟果實，又名干棗、美棗、良棗、紅棗，味甘，性溫，有補血益氣、養血安神的功效，可用于治療脾虛食少、乏力便溏、婦人臟躁等癥。《長沙藥解》云：“其味濃而質厚，則長于補血。”

大棗甘溫，既能通過補氣以生血，又具養血安神之效，既可治療氣虛血少、面色萎黃、心悸失眠等癥，又可治婦女陰血虧虛、情志抑郁、心神不安之臟躁癥(更年期綜合征)，癥見呵欠頻作、精神恍惚、悲傷欲哭、不能自主、心中煩亂、睡眠不安，甚則言行失常，臨床上治療該病最有名甘麥大棗湯中就含有大棗。

甘麥大棗湯出自《金匱要略》，由小麥、炙甘草、大棗三味藥組成，有養心安神、和中緩急的功效，文中記載“治婦人臟躁，喜悲傷，欲哭，數欠伸：大棗十枚，甘草三兩，小麥一升。上三味，以水六升，煮取三升，溫分三服。”

除了甘麥大棗湯，臨床上還有很多方劑也有大棗的身影，但是，大棗在日常生活中還是以食療為主，下面介紹幾款既實用又有效的食療方。

如果身體虛弱及產后、病后血虛以及營養不良性貧血、惡性貧血等，可準備花生米100克，干紅棗50克，紅糖適量，先將花生米用溫水浸泡半小時，取皮備用，再將干紅棗洗凈后溫水泡發，與花生米、皮同放鍋內，加清水適量，小火煮半小時，撈出花生衣，加入紅糖即可，喝湯吃棗，每天3次，有很好的養血補血作用。

也可取大棗10枚，粳米100克，冰糖適量，先將大棗(去核)、粳米洗凈，放入鍋內加水適量，先用大火煮開，再用小火熬成粥，加入冰糖，攪拌均勻，分早、晚服食，可補氣血、健脾胃，但痰濕較重的肥胖者忌食。

女性寒性痛經者可取生姜24克，大棗30克，花椒9克，先將上述食材洗凈，同放入鍋內加適量清水，小火煮成1碗湯汁熱服，每日2次，有溫中止痛的作用;或用生姜5片，大棗5枚，艾葉15克，紅糖適量，加水煮，每日1劑，代茶飲，可散寒調經。

對于一般人而言，大棗是安全的，但是《隨息居飲食譜》云：“多食患脹泄熱濕，最不益人。凡小兒、產后及溫熱、暑熱諸病前后，黃疸、腫脹并忌之。”因此，凡有濕盛脘腹脹滿、食積、蟲積、齲齒作痛以及痰熱咳嗽者應慎用。也有報道稱，服用大棗者個別會出現蕁麻疹、眼瞼浮腫、呼吸困難等過敏反應，服用時應注意。

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