警惕!“消食水果”不消食 消食多喝酸梅湯
很多人禁不住美食誘惑,進食過多,腹脹難受,這時候就需要理氣消脹了。最理想食物,莫過于蘿卜了。蘿卜性味甘涼,歸肺、胃經,能消食化積、下氣寬中、清化熱痰、散瘀止血;宜于食積脹滿,消化不良,反胃吐酸,積滯泄瀉,瘀血胃腹痛。
經常在外面吃飯的人都知道,一頓大餐下來,店家總會送上一盆水果,美其名曰“消食水果”。盡管我們已經吃得很飽了。這時候也總是要再吃上幾片。這時候吃水果真的能消食嗎?
其實,食物進入胃內,須經過1-2個小時的消化過程才能緩慢排出,如果是一頓充滿了蛋白質和脂肪的大餐,那么消化的時間就更長,甚至可以達到6-7個小時。飯后立即吃水果,這些水果就會被食物阻滯在胃內,如果在胃內停留的時間過長,水果就會在胃內發酵,會導致腹漲、腹瀉或便秘等癥狀,還可導致消化功能紊亂。所以,吃水果最好是在飯后1-2小時以后。
營養專家稱,飯后吃水果往往是在吃飽或吃得過飽的基礎上再添加食物。而食物進入胃內,需經過1~2個小時的消化過程才能緩慢排出,如果是一頓充滿了蛋白質和脂肪的大餐,消化的時間還要更長,甚至可以達到6~7個小時。所以飯后如果立即吃水果,這些水果就會被食物阻滯在胃內,如果在胃內停留的時間過長,水果就會在胃內發酵,導致腹脹、腹瀉或便秘等癥狀,還可能會導致消化功能紊亂。所以,吃水果最好是在飯后1~2小時以后。另外,相反的是,飯前吃水果卻有利于健康飲食“八分飽”的把握。水果是低熱量食物,其平均熱量僅為同等重量面食的四分之一,同等豬肉等肉食的約十分之一。先進食低熱量的食物比較容易把握總的攝入量。許多水果本身容易被氧化、腐敗,先吃水果可縮短其在胃中的停留時間,降低其氧化腐敗程度,減少可能對身體造成的不利影響。
因此建議道,從水果本身的成分和身體消化吸收的特性分析,建議成年人最好在每頓飯前吃水果(柿子等不宜在飯前吃的水果除外)。而兒童正處于長身體時期,部分婦女屬于中醫講的“脾胃虛寒”體質,不宜或不適應飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果,而不要在飯后立即吃水果。
健胃消食湯:
酸梅湯
《燕都小食品雜詠》有詠酸梅湯的詩一首:“梅湯冰鎮味酸甜,涼沁心脾六月寒。揮汗炙天難得此,一聞銅盞熱中寬。”從中仿佛可以看到當時賣酸梅湯的小販,手持兩枚冰盞,敲出響聲,走街串巷。人們聽到那清脆悅耳的聲音,準知道賣酸梅湯的來了。所以《都門竹枝詞》有“銅碗聲音街里喚,一甌冰水和梅湯”的詩句。
酸梅湯的原料是烏梅、桂花、冰糖和蜜,熬煎成湯,冰鎮后出售。《本草綱目》說:“用須去核,微炒之”,或“青梅籃盛,于突上熏黑”,有“下氣,除熱煩滿,安心,止肢體痛……水漬汁飲治傷寒煩熱,止渴調中,去痰瘧瘴”。我國很早就有酸梅湯,古書籍中有“土貢梅煎”,就是一種古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》也記載“鹵梅水”,也是指用梅制作的飲料。
新中國成立前后北京酸梅湯以“信遠齋”的最出名。據傳原是清宮御膳房為皇家制作的消暑解渴的飲料,后傳入民間才流行開來。
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