科學食用五谷雜糧的健康好處
現在越來越多的朋友意識到五谷雜糧對我們健康的益處了,所以,不少的朋友會讓它們常常出現在餐桌上,但大家是否真正了解如何食用粗糧才是健康的,科學食用粗糧能給我們健康帶來的益處有哪些嗎?
吃五谷雜糧的好處
1.防中風
粗雜糧還能夠預防中風。據《內科學雜志》報道,美國一項長達12年的研究表明,大量食用全谷物食物,可使患中風的危險性顯著降低。1984年至1996年,美國哈佛大學對7萬多名年齡在38歲至63歲調查前沒有患糖尿病、冠心病、中風或其他心血管病的護士進行健康調查。結果表明,與每天食用不到半片全麥面包或等量全麥食品的婦女相比,食用粗糧多者,患缺血性中風的可能性低30%-40%,即使是每天把1份食物換成粗糧,也會明顯有助于降低患缺血性中風的危險。
2.助排毒
在《黃帝內經素問》中就有“五谷為養”之說法,雖然隨著生活水平的不斷提高,人們對健康已越來越重視,買各種各樣的營養品卻忽略了每天必須食用的五谷雜糧,而五谷雜糧才是我們真正的健康良藥之一。五谷雜糧中含有大量植物纖維,是一種不能被消化的纖維,包括纖維素、半纖維素、木質素等物質。若食物中缺少植物纖維,殘渣減少,容易導致便秘的發生而伴隨著出現的就是代謝功能紊亂、面色暗沉、口氣、暗瘡。而五谷雜糧中的植物纖維促進食物殘渣或毒素在腸道內運行,促進腸道蠕動,使*排便順暢并加強代謝功能,達到排毒的效果,并使其肌膚有光澤如,如馬鈴薯就有補脾益氣,緩急止痛,通利大便之功效,將搗爛與蜂蜜同煮服用有改善習慣性便秘和治療胃、十二脂腸潰瘍的作用。
3.抗痛經
外國的研究顯示,女性痛經與體內缺乏鎂元素有關系。鎂元素有助于激活體內多種酶,參與蛋白質合成、肌肉收縮和體溫調節。另外,鎂還影響人的情緒,鎂的缺乏也會使人情緒趨于緊張,從而增加緊張激素的分泌,導致痛經的發生率增加。有很多粗糧皆為含鎂豐富的食物,比如:蕎麥、小米、玉米,黃豆、豌豆等等。所以有關專家建議:痛經患者在預防上除注意勞逸結合、避免過度緊張、合理睡眠外,還應在膳食中增加含鎂豐富的粗糧或者其他食物,以提高*組織含鎂濃度。
4.抵抗衰老
什么會讓人老化,從某種意義上說精致的糖類是人類老化的“罪魁禍首”。而粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質和豐富的膳食纖維,可以清腸排毒,滋潤肌膚,保護心血管,促進消化,強健骨骼。雜糧還具有很強的飽腹感,對控制進食量、減肥瘦身大有益處。
5.防癌
五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B等,具有抗癌的作用;而維生素A有助于*內細胞分裂,預防癌細胞形成,再者豐富的膳食纖維,可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的幾率,有利于防止便秘和結腸癌的產生。所以常吃可預防腫瘤病變。
6.美容
五谷雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康;維生素E則能預防衰老、皮膚干燥;維生素B2,能夠預防青春痘;而像脂肪油、揮發油、亞麻油酸,可滋潤皮膚,使其光滑細致。
7.瘦身
五谷雜糧皆富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動及消化液分泌,可加強體內廢物排出,而且有些五谷雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,維生素B群則可能幫助熱量燃燒,所以吃五谷雜糧可瘦身。
8.提高免疫力
五谷雜糧是人類的主食,所蘊含的在豐富營養,有預防改善疾病的功效,如膳食纖維,能夠有效的減緩糖類的吸收,并降低吃飯的血糖上升速度,使胰島素產生作用,所以也對糖尿病患者有極大的幫助。又如不飽和脂肪酸,可軟化血管內的膽固醇,減低心血管方面的疾病等。五谷雜糧中的維生素C,可緩和疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等文明病;鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠癥狀,還可增加食欲,改善體重、調整胃口的功效。鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等。
在生活中我們看到一些老年朋友會常常食用甚至是過量的食用粗糧,但其實這種方法是錯誤的,大量的食用粗糧會給老年人的腸胃帶來不必要的負擔,希望大家一定要警惕。
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