大豆是我們最常見的一種食物，富含非常豐富的蛋白質維生素以及*所需要的各種礦物質，雖然普通可營養價值卻是非常高的，不僅利于我們補腦，而且經常吃還可以預防老年癡呆。那么大豆有哪些保健效果呢?我們來一起了解一下。

那么大豆有哪些保健效果呢

大豆含有*所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等五大營養素。大豆所含的蛋白質最豐富，而且是最容易被*吸收的優質蛋白質。據分析，每百克黃豆含蛋白質38.3克，為雞蛋的3.1倍、牛奶的11倍。大豆含豐富脂肪，每百克含13.1克，是雞蛋的1.8倍、牛肉的1.3倍。大豆還含碳水化合物29克，而牛羊肉都不含碳水化合物。

大豆是長壽食品。美國健康專家希爾寫了一本名為《神奇的長壽秘密》的書，其中第三個秘密就是大豆。大豆是卵磷脂的重要來源，其所含的卵磷脂和腦磷脂是神經系統和腺組織器官不可缺少的成分，也是健腦、防止老年癡呆的重要營養物質。卵磷脂能控制膽固醇，防止動脈硬化。醫學實驗證明，在每日膳食中用大豆蛋白質替代動物蛋白質，可顯著降低總膽固醇水平。

大豆還是微量元素的寶庫，含鉀、鎂、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳2.73毫克、硒、尼克酸、胡蘿卜素等。此外，大豆還富含維生素E。維生素E是*生長發育的重要物質，也是一種強力抗氧化劑，有明顯的增壽作用。

通過以上的大豆有哪些保健效果內容介紹我們會發現，大豆對預防老年人癡呆有很大的作用，也就是說老年人就應該多吃一些大豆，更利于健康飲食，而且大豆也比較容易消化，對于消化系統不好的老年人來說也是比較好的一個選擇。