如今，人們的生活水平越來越好，吃的越來越豐富。人們的胃也容易出問題。那么男性們?cè)撛趺慈ケＷo(hù)自己的胃呢!日本研究人員稱，很多蔬菜都具有抗癌性。如西蘭花、菜花、胡蘿卜等，這可能是多吃蔬菜能減少癌癥發(fā)病率的根本原因。

研究人員從1988年開始跟蹤調(diào)查了近19萬人，將他們分為5個(gè)組，每個(gè)組吃不同數(shù)量的蔬菜和水果，再比較各組癌癥的發(fā)病率。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在長達(dá)十幾年的跟蹤調(diào)查中，共有2995人得了胃癌，但多吃蔬菜和水果的小組發(fā)病危險(xiǎn)呈現(xiàn)減少傾向。研究人員隨后對(duì)其中15萬人進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)癌癥患者中，胃上部出現(xiàn)癌癥的有258人，下部發(fā)病的高達(dá)1412人。而在胃下部患癌的人中，吃蔬菜最多的男性比吃的最少的男性患癌癥者的患癌率低了78%。但是這種傾向在女性中沒有得到驗(yàn)證。

花椰菜

花椰菜被美國《時(shí)代》雜志推薦十大健康食品。花椰菜含有抗氧化、防癌的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等發(fā)病機(jī)率。美國癌癥協(xié)會(huì)也說，在眾多的蔬果中，花椰菜和大白菜的抗癌效果最好。

研究發(fā)現(xiàn)，胃癌患者體內(nèi)血清硒的水準(zhǔn)明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜可以補(bǔ)充一定量的硒、維生素C和胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成。

番茄(西紅柿)

番茄于2002年榮登美國《時(shí)代雜志》“十大風(fēng)云食物”榜首。番茄中含多量的番茄紅素及胡蘿卜素，都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，可有效抗胃癌和消化系癌，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

專家表示，根據(jù)研究血液中番茄紅素含量高的人比較不易罹患某些癌癥，如子宮頸癌、攝護(hù)腺癌和胰臟癌。只要每天吃一顆番茄就能達(dá)到保護(hù)功效，一些加工過的番茄產(chǎn)品，如番茄汁和番茄醬等，也都含有番茄紅素。

吃番茄抗癌要用對(duì)方法。研究發(fā)現(xiàn)，番茄中的番茄紅素經(jīng)過加熱之后才會(huì)釋放出來，加上番茄紅素是脂溶性，加油烹煮后，可以提高2至3倍的吸收率，如果只想生吃，飯后吃會(huì)比空腹吃效果更好，因?yàn)橛貌蜁r(shí)已有攝取油脂。

番茄料理如番茄炒蛋、乳酪烤番茄、 番茄炒牛肉、番茄紅燒牛肉等都不錯(cuò)，也可以在番茄蛋花湯中加幾滴油。喜歡吃番茄沙拉的人記得加幾滴橄欖油。

洋蔥

生活飲食中，無論中式或西式餐點(diǎn)經(jīng)常吃到洋蔥。洋蔥含有蒜素、硫化硒及櫟皮素，為天然的抗癌物質(zhì)。能夠抑制致癌物質(zhì)的合成，促進(jìn)吞噬細(xì)胞破壞癌細(xì)胞。

研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%。

紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的櫟皮素，無論炒牛肉、豬肉時(shí)都可加入紫洋蔥。紅燒牛肉可加入白洋蔥增加甜味省去化學(xué)味精傷害身體，再加些含蒜素的大蒜調(diào)味讓抗癌效果更加。

所以男人們?yōu)榱四愕奈敢�多吃蔬菜，保護(hù)好自己的胃，讓自己越來越健康。