鹽鹵，又稱作鹵堿，其主要成份為氯化鎂、氯化鈉和一些金屑離子，是制作食鹽過程中滲濾出來的液體。鹽鹵中含有70％以上的二化鎂，這種物質可以使蛋白質凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。但大量吞服鹵水可引起消化道腐蝕，鎂離子吸收后，對心血管及神經系統均有抑制作用。

　　鹽鹵在醫學上也被用作藥用，可治療大骨節病、克山病、甲狀腺腫三大地方病。但大量口服或誤服，也可以導致嚴重中毒。

　　鹽鹵對皮膚及口腔、食管、目的粘膜腐蝕作用很強烈，口服后即出現胃部燒灼感、惡心嘔吐、口于、痙攣性腹痛、腹脹、腹瀉，可伴有頭暈、頭痛、皮膚出疹等癥狀，臨床表現主要有劇烈腹痛、煩躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困難、紫紺、血壓下降、尿少、尿閉，嚴重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循環衰竭而死亡。