金融風(fēng)暴讓全球財(cái)富縮水,許多家庭主婦紛紛回歸廚房。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，在琳瑯滿目的輔助調(diào)料貨架上，現(xiàn)磨類的調(diào)味料逆市熱銷。專家指出，一些現(xiàn)磨調(diào)味料如胡椒粉等，不但是烹飪、佐餐調(diào)料，同時(shí)還有治病、保健功效。
　　專家指出，胡椒粉尤其是現(xiàn)磨胡椒粉，除了迅速提升美食味道，更是具有高營養(yǎng)價(jià)值的養(yǎng)生佳品。胡椒的主要成分是胡椒堿，能祛腥、解油膩，助消化；胡椒的氣味能增進(jìn)食欲；胡椒性溫?zé)幔瑢ξ负�所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈，香中帶辣，祛腥提味，更多地用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴；白胡椒的藥用價(jià)值較大，可散寒、健胃等，可以增進(jìn)食欲、助消化，促發(fā)汗，還可以改善女性白帶異常及癲癇癥。通過現(xiàn)磨的胡椒產(chǎn)品，能夠?qū)⒑�椒顆粒充分磨碎，使它的藥用價(jià)值更高。

　　香港美食專家半島酒店的行政總廚劉先生認(rèn)為，可調(diào)節(jié)的現(xiàn)磨胡椒粉，無疑是對消費(fèi)者使用香辛料調(diào)味品的一場革命。

　　記者在鬧市區(qū)的超市調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有市場上類似的現(xiàn)磨產(chǎn)品大多來自進(jìn)口品牌，也有較多的價(jià)位選擇。價(jià)格較低的如味好美，產(chǎn)品質(zhì)量也不遜于一些高價(jià)的類似產(chǎn)品，性價(jià)比可謂不錯(cuò)，從而在市場上有較佳的銷售業(yè)績。超市導(dǎo)購人員表示，現(xiàn)磨黑白胡椒較受熱捧，原因估計(jì)是因?yàn)槠涫褂梅浅７奖悖�隨時(shí)隨地可現(xiàn)磨，適合中西各地美食。這對于國內(nèi)的儲(chǔ)備、試用調(diào)味料的習(xí)慣都有沖擊，對現(xiàn)在不少較為西化的白領(lǐng)更具有吸引力。