米飯是中國家庭的餐桌主食，中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。


茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1～3克，用500～1000克開水浸泡4～9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用 （隔夜茶水不宜用）；再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。