2009年10月8日是我國第12個高血壓日，活動主題為“鹽與高血壓”。全民健康生活方式行動國家行動辦公室近日召開發布會，向全國人民發出了“減少食鹽攝入，預防控制高血壓”的行動號召。

衛生部疾病控制局副局長孔靈芝介紹，高血壓病是最常見的心血管病，據估計，目前我國高血壓患者人數約2億，每5個成人就有1個患高血壓。部分北方地區高血壓患病率高達30%，即每3個成人中就有1個患高血壓。我國已經成為世界上高血壓危害最嚴重的國家之一，大家必須提高知曉率和控制率。

鈉鹽的過多攝入是高血壓發病的重要危險因素之一，一個人每天多吃2克食鹽，收縮壓和舒張壓分別升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。調查顯示，我國居民平均每人每日食鹽攝入量達到12克，遠高于中國營養學會推薦的不超過6克的標準。世界高血壓聯盟主席劉力生教授強調，減少鹽的攝入量可明顯減少全球腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的死亡，高鹽和高血壓是兩個“無形殺手”，提倡每人每天攝入食鹽量小于6克。

中國疾病預防控制中心副主任楊功煥介紹，推進全民健康生活方式行動，圍繞“健康血壓健康生活”開展健康血壓主題活動，從2009年9月至2010年8月，將以“血壓監測”、“食鹽控制”、“行為改變”和“環境支持”為主題分階段進行。

貼士一

控壓箴言

高血壓是全球腦卒中、心臟病和腎臟病死亡的最大獨立原因。我國高血壓患病率迅速增長，全國現患高血壓2億人。

鹽是升高血壓的重要危險因素。

減少鹽的攝入量可降低人群血壓水平。

鹽攝入量減少一半，每年全球可減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病死亡250萬人。

高鹽和高血壓是兩個“無聲殺手”。

提倡每人每天攝入食鹽量小于6克。

一個啤酒瓶空蓋裝平食鹽相當于6克。

倡導合理營養、健康清淡飲食。

貼士二

學會吃淡 限鹽補鉀 有效控壓

應注意烹飪時少放鹽，控制烹調時和餐桌上的用鹽量。三口之家每月用鹽不宜超過250克，也就是全家每天總共用鹽一小湯勺（約8克）。可以采用醋、芝麻醬、咖喱、料酒、香料來調味，加蒜、姜、蔥、胡椒等提味。

還要當心那些“藏起來”的鹽，如果吃了一些，就相應減少烹調用鹽，這樣才能避免攝鹽過多。這類食品主要包括：

（1）調味品：味精、醬油、番茄醬、甜面醬、黃醬、辣醬、腐乳等。

（2）腌制品：咸菜、醬菜、咸蛋等。

（3）熟肉制品：香腸、午餐肉、醬牛肉、火腿、燒雞、魚干等。

（4）方便快餐食品：方便面調料、速凍食品、罐頭食品等。

（5）零食：甜點、冰激凌、飲料、話梅、果脯、肉干等。它們雖然以甜味為主，里面也同時含有很多鹽。

補鉀可多吃含鉀多的食物，尤其是新鮮蔬菜和水果。綠葉菜如菠菜、莧菜、雪里蕻、油菜等含鉀較多；豆類含鉀也豐富，如黃豆、毛豆、豌豆；水果有蘋果、橘子、香蕉、葡萄等；菌類如蘑菇、紫菜、海帶、木耳、香菇等；山藥、馬鈴薯等也是鉀的重要來源。

建議還可以選擇食用含鈉低鉀高的“低鈉鹽”，能達到限鹽補鉀的雙重作用。