一、硒元素檔案

硒——抗癌之王；

科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發病率有直接關系。目前癌癥治療中使用硒輔助治療十分普遍。

廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區之一。中國科學院專家對巴馬的研究表明：巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全國平均水平倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人。后來在安徽省石臺縣又發現一個長壽村。歲以上老人占全村人口的％。更為奇特的是年來未發現一例癌癥患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經對該村土壤中硒含量分析測定表明：硒含量高出一般地方倍。原來，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，*補充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化。

硒——明亮的使者；

硒——心臟的守護神；

硒——肝病的天敵；

此外，體內長期缺硒的肝炎患者轉化為肝癌病人的危險是其它人群的倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉，使肝炎病人發生癌癥的比例大大降低。專家們表示：即使在不缺硒的周邊地區，人們適量補充硒元素對預防肝癌、肝炎也是大有益處的。

硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫生通過讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護和恢復胰島功能的作用，有利于改善糖尿病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱硒是微量元素中的“胰島素”。