說起癌癥，很多人心里都會有一絲的恐懼。世界上越來越多的人因為癌癥失去了生命，癌癥也越來越趨向年輕化。那么，我們應該怎樣預防癌癥嗎?今天小編就給大家介紹一種抗癌的蔬菜。

常吃蔬菜具有一定的抗癌作用，但這種作用到底有多大?經過歐美、日本等國家科學家的大量研究和實驗，篩選出20種對癌癥有顯著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟紅薯。其次，還有蘆筍、卷心菜、甜椒、胡蘿卜等。

蔬菜中一些物質能阻斷癌癥的發展，科學家在以往的研究中，提出了癌癥發生發展的模型，即癌癥的起始階段和促進階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學元素等致癌物質的影響下，*內埋下了癌癥的種子;促進階段則是由促癌因子反復作用，長達幾年乃至十幾年才引起癌變。

實驗證明，在癌癥發展的這兩個階段中，通過一些化學物質的介入，可以阻斷癌細胞生長，從而達到預防目的。研究指出，蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質，能對致癌物質和促癌因子起到明顯抑制作用。