昨天，由上海市衛生局、市健康教育所等共同舉辦的“健康大講堂”第一次將主題鎖定在“科學飲食”上。上海市健康教育名醫專家演講團成員、第二軍醫大學教授趙法伋與復旦大學附屬華東醫院臨床營養中心主任孫建琴教授一起為市民指出了日常生活中存在的諸多營養誤區。

據悉，目前亞健康人群占到70%，是治未病的主體。趙法伋介紹說，世界衛生組織提出了健康四大基石的概念，即“合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡”，其中合理膳食位列第一，足以說明其重要性。

“科學飲食是健康之本。”孫建琴教授指出，現在一些“神醫”、“牛人”亂談營養，忽悠養生，混淆是非，使許多人對食品營養越來越糊涂，不知道什么才是真的營養，而盲目效仿會帶來許多新的健康問題，危害無窮。她分析認為，目前存在的營養誤區主要有：偏食挑食；主食太精細；多吃菜少吃飯；吃電解水、堿性水，甚至家庭生活用水(做飯、做菜、做湯、熬粥)全部用這種水等等。

孫建琴指出，多吃菜少吃飯，致使葷菜的量已超過主食，這種“富裕型”的膳食結構，提供的能量和脂肪過高，膳食纖維過低，這正是我國慢性病高發的一個重要因素，應當引起人們的高度重視。她為市民開出的“營養處方”是：成人每天應當吃主食250克左右，其中粗糧50-100克，提供機體50%-60%的熱量和蛋白質。