美國食品和藥品管理局(FDA)稱，食用快餐食品也能使大腦產生如同煙草一樣的刺激，并可能致人上癮。

加州大學大衛·凱斯勒教授認為，經過食品生產商精心調制搭配的快餐食品，能使食客在食用時恰好達到一種被稱為“幸福點”臨界狀態，從而被激發起更為強烈的食欲。不少消費者(尤其是青少年兒童)即便是在已經吃飽的狀態下，仍然無法拒絕誘惑立即停止飲食。

快餐食品商對食品中脂肪、糖和鹽，甚至連同食物咀嚼時的質感都進行過精心研究和設計，以使這些食品“超級好吃”。加上不同口味的食物和調味在經過一定搭配后，會觸發更多的味覺神經細胞而使之更加興奮，想吃的信念就更為強烈，以致慢慢上癮，同時使食客們吃進過多并不需要的食物。◆