對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，面條是一種極為常見(jiàn)的可以充饑的主食，面條因?yàn)橹笾频姆椒ú煌�，味道也有著很大的差別。除了面條之外，土豆也是能夠充饑的食物。不過(guò)這兩種食物放涼了吃的話，熱量會(huì)變得比較小。下面尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)中醫(yī)頻道就來(lái)為大家解釋為什么面條土豆放涼了再吃能夠減少能量。

土豆面條

作為主食的面條、米飯、饅頭、土豆等淀粉類食物，盡管牢牢占據(jù)著人們的餐桌，但關(guān)于它們吃多了會(huì)讓血糖升高、導(dǎo)致身體發(fā)胖的指責(zé)也是有憑有據(jù)，以至于糖尿病患者和肥胖人群都不得不把它們列上“黑名單”。

之所以說(shuō)淀粉類食物會(huì)導(dǎo)致血糖升高，是因?yàn)樗鼈兊南�化速度偏快，尤其是用精白米制作的米飯、年糕，以及用精白面粉制作的甜面包等食品，消化速度甚至與同為碳水化合物的白糖相差無(wú)幾，所以能馬上升高血糖。血糖升高之后，*會(huì)本能地分泌胰島素，進(jìn)而使脂肪的合成增加，分解減少，自然容易造成肥胖。而且，胰島素分泌過(guò)多，還會(huì)導(dǎo)致血糖下降過(guò)快，使人重新感到饑餓，食欲大增。

所以，如果我們能想辦法讓這些食物的消化速度慢下來(lái)，就可以從根本上解決上述的一系列問(wèn)題。那么，如何減慢淀粉類食物的消化速度呢?答案就是放涼了吃。

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，淀粉被分為“快消化淀粉”、“慢消化淀粉”和“抗性淀粉”三大類。其中，抗性淀粉在體內(nèi)的消化速度最慢，其性質(zhì)類似溶解性纖維，大多穿腸而過(guò)，帶來(lái)的熱量極少。而研究證明，冷卻的方法正好可以促使食物產(chǎn)生更多的抗性淀粉，進(jìn)而達(dá)到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆面條時(shí)，一定不要急著往肚子里填，等涼了再吃會(huì)更有益于健康。

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，如果熱量過(guò)大的話，對(duì)于身體來(lái)說(shuō)還是有著很大的傷害的。所以我們最好還是能夠?qū)⑦@些食物放涼了再吃，這樣對(duì)身體的健康也是有好處的。