小心!十種美食吃錯(cuò)部位變砒霜
每天我們都會吃下帶有毒素的食物,大多數(shù)時(shí)候也不用擔(dān)心,因?yàn)樗褪卟说拇笠?guī)模生產(chǎn)往往保證了我們的安全。但時(shí)不時(shí)地也會有人因?yàn)闊o意中吃下了某種植物不該吃的部分而意外致死。為了確保這種事不發(fā)生在你身上,我必須列出一些廚房里最常見的有毒物質(zhì)。
1.番茄
毒物:生物堿
有毒部位:莖和葉
盡管在許多國家番茄受熱捧,但他們確實(shí)有毒。雖然果肉本身不含毒素,但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高,但人工種植的番茄還是多少有一些影響。這種東西會導(dǎo)致胃功能紊亂和焦慮緊張。莖和葉可以用作烹飪調(diào)味品,但必須在食用前去除。這種化學(xué)物質(zhì)的效用很大,事實(shí)上,它往往用來驅(qū)蟲。
小貼士:1893年,在美國最高法院Nix v. Hedden案件中,爭論的焦點(diǎn)在于界定番茄究竟是蔬菜還是水果,因?yàn)樯婕暗结槍κ卟硕皇撬亩愂铡W罱K,法院判決根據(jù)稅法,番茄是一種蔬菜,而從植物學(xué)角度來說,它是一種水果。
2.蘋果
毒物:氰化物
有毒部位:果核
不管走到哪里,蘋果絕對都是一個(gè)受歡迎的水果。與這份表單上其他的食物相似,蘋果也含有氰化物,但含量不高。果肉里并不含什么有毒化學(xué)物質(zhì),但在蘋果核里你會發(fā)現(xiàn)氰化物。把一個(gè)蘋果核全吃了雖然不會致死,但也絕對對身體不好。當(dāng)然,如果你吃太多的蘋果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并發(fā)癥。
小貼士:蘋果可以浮于水面因?yàn)樗鼈凅w積的25%是空氣。
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