食物是我們獲得能量和營養的最直接的來源，當我們身體中缺少了一些物質時，就可以用食物來進補。生活中常聽的一句話就是“吃什么補什么”，很多人認為身體缺什么就吃什么來補。那么“吃什么補什么”這種說法對不對呢？下面就和小編一起來看看“吃什么補什么”這種說法對不對。

“吃什么補什么”這種說法對不對

1、“吃血補血” 比較可靠

血細胞的主要成分就是紅細胞。影響紅細胞生成的主要因素之一就是鐵元素。

食物提供的鐵元素有兩種類型：一種是來自于動物性食物的鐵——有機鐵，它容易被*吸收，不受食物中其他物質的干擾，主要來源是動物全血，動物肝臟和肉類等。因此說吃血補血效果不錯。

另一種是來自于植物食物的鐵——無機鐵，它的吸收容易受食物中的植酸、草酸和膳食纖維干擾、吸收程度很低。鐵元素缺乏容易造成缺鐵行貧血。防治缺鐵性貧血的食療方法之一就是不定期地吃動物全血，動物肝臟和瘦肉等。通常講的黑色食物(如黑豆、芝麻等)并不是補鐵的良好來源。

溫馨提示：一般來說動物性食品鐵吸收率較高，大約20%左右，植物性食物吸收率低，約在10%以下。雞蛋中的鐵吸收率低，所以不能滿足于吃雞蛋。大豆中的鐵吸收率高，可適量食用。

2、“腰子補腎” 有點可能

我們常說的“腰子”就是腎臟。腎臟常見疾病之一就是腎小球腎炎，它是多病因多類型的疾病。吃羊腰子除了能補充一些營養素外，它沒有治療作用。對于那些腎功能不全的病人，羊腰子多吃可能會加重病情。

從中醫角度來講，腎不僅是指腎臟，更多是指生殖系統和泌尿系統。狹義的補腎可能更多是指是改善性功能。生殖功能的強弱往往與性激素合成和機體營養狀況有一定關系，通過多吃羊腰子有可能改善機體營養狀況，從而改善生殖功能。

溫馨提示：與性功能有關的營養素除了蛋白質、膽固醇外，還與維生素A、維生素E、維生素C和礦物質硒和E鋅等。因此可以多吃韭菜，韭菜能溫補肝腎。羊肉也是大補的食物，不過夏天不宜多吃;黑色食物，即黑芝麻、黑豆、海帶等，也能夠養腎強身，不過寒冬時節更適合吃。

3、“骨湯補鈣” 效果不佳

補鈣的廣告充斥在人們的視野里。讓即使不缺鈣的人也跨入補鈣的行列。不管缺鈣還是不缺鈣，很多都喜歡打著補鈣的名義燉鍋骨頭湯。其實骨湯補鈣效果不佳。

存在于動物骨頭中的鈣是以非常穩定的形式——羥磷灰石存在，一般煲湯的湯料和溫度很難使羥磷灰石分解出鈣離子而容易湯里。有人說點點醋有利于鈣流出，我們曾經做過實驗，這種方法除了能體點味兒外，幾乎沒什么作用，因此一般喝骨湯很難達到補鈣的效果。

不過在喝骨湯時，有些骨頭如果能嚼爛的話，吃下去反而有補鈣的作用。

溫馨提示：補鈣最有效的辦法就是多吃牛奶和奶制品，吃小蝦皮(連殼一起吃)，此外，也可以吃一些鈣制劑，但是要注意不管哪一種鈣制劑的鈣，一般情況下吸收率都在30～40%之間，當然吸收率與補鈣劑量成反比，與*需要程度成正比。

4、“吃肝補肝” 并不可取

肝臟是生物合成、生物轉化(解毒為主)和一些營養素貯存的場所。動物的肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，也含有豐富的鐵元素。因此說，吃肝并不能補肝，反而能改善視力，改善*的鈣代謝以及防治缺鐵性貧血。

健康人談不上補不補肝，這可能多為肝病患者的行為。但是肝病患者應該慎吃動物肝臟，因為其含膽固醇較高，不易消化，這就會加重肝臟負擔，影響肝病的康復。另外，動物肝臟內含銅量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能調節體內銅的平衡，過多的銅會在肝臟內積聚，引起貧血、肝硬化、腹水等癥狀。

溫馨提示：肝病患者最好不要以吃肝來補肝，日常飲食應多吃富有維生素、又易于消化的食物，如牛奶、雞蛋、魚、肉、豆制品、蔬菜、瓜果等，禁食羊肉、狗肉等大熱之物，最大限度地減少對肝臟的刺激，在生活上尤其要注意不能太勞累、不能疲于奔波。

看了小編的文章，你相信大家都知道了“吃什么補什么”這種說法對不對。“吃什么補什么”這種說法應該視情況而定，并不是所有東西都是吃什么補什么的。所以用食物進補的時候一定要弄清這種食物是否具有補你所缺的營養的功效，這樣才能真正達到進補的目的。