夏季非常炎熱，所以涼拌菜就成了受人歡迎的一樣菜，然而并不是所有菜涼拌都是適合夏季吃的，所以我們在消暑時選擇涼拌菜不僅要考慮是否好吃，還要考慮這樣吃是否健康。那么夏季哪些涼拌菜吃起來最健康呢？今天小編就來告訴大家夏季哪些涼拌菜吃起來最健康。

夏季哪些涼拌菜吃起來最健康

藕

《本草綱目》稱藕為“靈根”，常常食用能“令人心歡”。但蓮藕生吃跟熟吃藥用價值有所不同。生藕性寒，甘涼入胃，有清熱涼血作用。因而將藕略微焯一下，涼拌吃或直接生吃可醫治熱性病癥，清煩熱、止嘔渴、開胃，防治鼻、牙齦出血。蓮藕煮熟后其性由涼變溫，能促進食欲，是補脾、養胃、滋陰的佳品。它富含鐵、鈣等微量元素，動物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐盛，熟后更有利于接收，能顯明的補益氣血，進步*免疫力。