“雙色黃瓜”由小黃瓜與鮭魚卵、魚子醬組成，做法極簡單：將小黃瓜洗凈切段再剖半，然后挖去籽，鋪上鮭魚卵、魚子醬即成。鮭魚卵和魚子醬能補充蛋白質、魚油等養性助性的營養素。

另外，海蟄皮能清熱消炎、消積潤腸、解渴除煩、醒酒提神，如果再配上點具有清熱、止渴、解憂效果的小黃瓜，則能有效調節肺熱、肝郁及濕熱引起的性功能失調。

這道“黃瓜涼拌海蟄皮”的做法也很簡單，只需準備好海蟄皮200克，小黃瓜1小段，胡蘿卜1小段，白醋2大匙和果糖1/2大匙即可。做時先將海蟄皮洗去鹽分、切絲，再以清水浸泡、撈起。再放入沸水中氽燙、撈起，泡于冷水中。小黃瓜洗凈、切細絲，胡蘿卜也削皮、洗凈、切絲。最后將海蟄皮與小黃瓜絲、胡蘿卜絲混合，加白醋、果糖拌勻即成。

雙色黃瓜一般人都適合，但是極為虛弱或是脾胃虛寒、經常腹瀉者不宜多吃，而涼拌海蟄，脾胃寒弱、胃寒發痛者不宜吃。