中藥的煎煮是有很多講究的，我們建議大家掌握這些熬制中藥的禁忌，因為有時候不注意的話，可能就讓中藥的藥效流失了，那么我們經(jīng)常會有這樣的疑問，中藥再煎煮前能清洗嗎？能用電磁爐熬中藥嗎？答案我們下面揭曉。

對于煎中藥，大多數(shù)的年輕人會很困擾，會有很多問題，比如說中藥煎煮之前是否用沖洗。其實中藥材一般是不用清洗的，若是感覺有泥沙不干凈的話，可以快速過水一下，俗稱“搶水洗”，而不是反復(fù)清洗。

中藥不適宜清洗

一些人在煎煮中藥之前，總是先用清水將中藥洗一遍，認(rèn)為這樣做能保證衛(wèi)生，其實這是不對的。中藥在煎煮之前，不宜水洗，其中原因主要有以下幾點：

一是不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗后，這些有效成分必將有一部分溶于水而流失，導(dǎo)致藥效降低;

其次中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的，有的在配藥時還要研碎，如龍骨、牡蠣、滑石粉等，如果先用水洗一遍，必然會造成這些藥物的損失;

此外，有的藥材(如醋制元胡、蜜炙麻黃、酒制大黃、膽南星等)在炮制過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料，而這些輔料都易溶于水，若用水洗，會導(dǎo)致部分輔料流失。

由上可知，中藥在煎煮之前是不宜先用水洗的，不過，順便提醒的是，中藥在煎煮前應(yīng)用水泡一下。這是因為中藥材大多數(shù)是以植物為原料，有不少植物藥內(nèi)含有蛋白質(zhì)和淀粉，如果這些植物藥不經(jīng)水泡，一加水就立即煎煮，那么蛋白質(zhì)遇熱就會發(fā)生凝固，淀粉也會糊化，這樣就會妨礙有效成分的煎出。因此，中藥煎煮前，一般應(yīng)先加冷水浸泡30分鐘至l小時，加水的量以浸過藥材并超過1厘米左右為宜。

為什么不能用電磁爐熬中藥？

如今，很多人用電磁爐等現(xiàn)代化的電器來熬中藥，但專家指出，在家自行煎制中藥時，最好選擇柴火、炭火或煤氣灶點燃的明火或?qū)�業(yè)煮藥器具熬中藥。用電磁爐熬中藥會影響藥效。為什么用電磁爐熬中藥會影響藥效呢？

中藥講究“水火共制法”，雖然電磁爐、微波爐等現(xiàn)代化的家用電器完全可以達(dá)到上述明火的熱量，但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。

現(xiàn)代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋，但煎制中藥最好不要選擇這些器皿，一些污染嚴(yán)重地區(qū)制造出來的沙鍋也不宜用來煎制中藥，因為在煎制過程中，這些器皿內(nèi)的重金屬會被藥物中的生物堿或其他化學(xué)成分置換出來，被患者服入體內(nèi)，影響健康。

中醫(yī)指出，熬中藥不僅時間上有講究，熬中藥所用的器皿也有講究。在家煎制中藥時，提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經(jīng)污染地區(qū)出產(chǎn)的沙鍋，為了保證藥效，禁忌用電磁爐熬中藥，也禁忌用鐵鍋、不銹鋼鍋熬中藥。

通過介紹，我們知道了中藥不適合水洗，也不適合用電磁爐熬藥。那么下次我們再熬制中藥的時候，一定要注意這兩點，當(dāng)然熬制中藥還有很多的講究，我們會陸續(xù)的介紹。