國民黨元老陳立夫享年103歲，晚年長期在美國生活，養成了吃燕麥食物的習慣。每天早餐食譜不管如何變化，燕麥粥是不會少的。陳立夫后半生與糖尿病為伴，能夠長命百歲，可以說是仰仗了燕麥之功。

　　陳立夫一周的燕麥粥食譜為：周一核桃仁燕麥粥；周二牛奶燕麥粥；周三枸杞山藥燕麥粥；周四玉米燕麥粥；周五香菇絲瓜燕麥粥；周六薏仁燕麥粥；周日雞茸燕麥粥。

　　陳立夫的廚師后在圓山大飯店主廚湯粥類，經他的推廣，一部“陳氏燕麥粥譜”公諸市場，并進入《中華千年食典》。特別是“牛奶燕麥粥”的添加果汁招術，深受臺灣太太、小姐們的歡迎，一時間，牛奶果汁粥風靡臺島內外。

　　燕麥的脂肪含量是所有糧食作物中最多的，但都是不飽和脂肪酸、亞麻油酸等好脂肪。燕麥還含有多種能降低膽固醇的物質，中老年人尤其要多吃。

　　此外，英國多倫多大學研究人員對22個年齡在61到79歲之間的老人進行了分析，發現早餐以不加糖的燕麥粥為主的人，其記憶力相對要好一些。