陳云的飲食“平衡論”
陳云是我國老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家,長期擔(dān)任黨和國家重要領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)。他的夫人于若木是我國著名營養(yǎng)學(xué)家。
2006年,于若木在接受《滿漢全席》雜志訪問時(shí),這樣說及陳云的飲食生活:“很多同志都問我怎樣安排陳云的膳食生活?事實(shí)上,他對(duì)飲食、營養(yǎng)、養(yǎng)生方面有自己的體驗(yàn)和見解,他從自己的身體情況、飲食愛好出發(fā),參考營養(yǎng)科學(xué)和傳統(tǒng)養(yǎng)生文化,來安排飲食生活。當(dāng)然,我同他的保健醫(yī)生也根據(jù)他的身體狀況和他確定的原則,做些具體工作,提出些合理建議。”
陳云在主持全國財(cái)經(jīng)工作時(shí)就曾提出“綜合平衡”的著名觀點(diǎn),他不僅在經(jīng)濟(jì)工作中強(qiáng)調(diào)平衡,享有90歲高齡的他在飲食生活中也強(qiáng)調(diào)“平衡論”。
上個(gè)世紀(jì)50年代,陳云白天要去中財(cái)委上班,晚上8點(diǎn)要到周總理那里談工作,夜里12點(diǎn)還要到毛主席那里開會(huì),一天三班,作息時(shí)間和飲食很難有規(guī)律。70年代后,他根據(jù)自己的體重、活動(dòng)量、年齡和胃腸消化能力,以及長期的經(jīng)驗(yàn),為自己制定出符合營養(yǎng)學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)。
早餐:兩片面包,一杯豆?jié){,一碗稀飯,一個(gè)煮核桃仁。午餐:米飯100克(干重),一葷一素,動(dòng)物蛋白70克。晚餐:米飯75克,豆腐約100克,蔬菜約150克(濕重)。一日三餐,定時(shí)定量,每到就餐時(shí)食欲都很好。每頓飯他都把所有的飯菜吃光,連湯都喝得干干凈凈。
對(duì)此,《中共黨史研究》曾有評(píng)述:正是這種平衡的飲食,對(duì)陳云同志晚年的健康起到了決定性的作用。他從不吃零食,也從不喝飲料,這保證了他的腸胃正常,從無積食和腹瀉的情況發(fā)生。
【食后一得】
這里推薦一首《老年飲食平衡歌》:熱量脂肪要適中,葷素搭配易消化,防止老年肥胖癥。優(yōu)質(zhì)蛋白來補(bǔ)充,豆類魚蝦常食用,代謝平衡少患病。玉米蔬菜打先鋒,有利調(diào)節(jié)消化道,便秘高脂少發(fā)生。牛奶豆腐常食用,食物鈣源不可少,防止骨質(zhì)疏松癥。食鹽攝入忌過剩,維生素族要多樣,軟化血管保暢通。果類品種要食用,無機(jī)鹽類維生素,調(diào)節(jié)老年體機(jī)能。每日飲水要適中,膳食常有湯羹菜,延年益壽樂無窮。
2006年,于若木在接受《滿漢全席》雜志訪問時(shí),這樣說及陳云的飲食生活:“很多同志都問我怎樣安排陳云的膳食生活?事實(shí)上,他對(duì)飲食、營養(yǎng)、養(yǎng)生方面有自己的體驗(yàn)和見解,他從自己的身體情況、飲食愛好出發(fā),參考營養(yǎng)科學(xué)和傳統(tǒng)養(yǎng)生文化,來安排飲食生活。當(dāng)然,我同他的保健醫(yī)生也根據(jù)他的身體狀況和他確定的原則,做些具體工作,提出些合理建議。”
陳云在主持全國財(cái)經(jīng)工作時(shí)就曾提出“綜合平衡”的著名觀點(diǎn),他不僅在經(jīng)濟(jì)工作中強(qiáng)調(diào)平衡,享有90歲高齡的他在飲食生活中也強(qiáng)調(diào)“平衡論”。
上個(gè)世紀(jì)50年代,陳云白天要去中財(cái)委上班,晚上8點(diǎn)要到周總理那里談工作,夜里12點(diǎn)還要到毛主席那里開會(huì),一天三班,作息時(shí)間和飲食很難有規(guī)律。70年代后,他根據(jù)自己的體重、活動(dòng)量、年齡和胃腸消化能力,以及長期的經(jīng)驗(yàn),為自己制定出符合營養(yǎng)學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)。
早餐:兩片面包,一杯豆?jié){,一碗稀飯,一個(gè)煮核桃仁。午餐:米飯100克(干重),一葷一素,動(dòng)物蛋白70克。晚餐:米飯75克,豆腐約100克,蔬菜約150克(濕重)。一日三餐,定時(shí)定量,每到就餐時(shí)食欲都很好。每頓飯他都把所有的飯菜吃光,連湯都喝得干干凈凈。
對(duì)此,《中共黨史研究》曾有評(píng)述:正是這種平衡的飲食,對(duì)陳云同志晚年的健康起到了決定性的作用。他從不吃零食,也從不喝飲料,這保證了他的腸胃正常,從無積食和腹瀉的情況發(fā)生。
【食后一得】
這里推薦一首《老年飲食平衡歌》:熱量脂肪要適中,葷素搭配易消化,防止老年肥胖癥。優(yōu)質(zhì)蛋白來補(bǔ)充,豆類魚蝦常食用,代謝平衡少患病。玉米蔬菜打先鋒,有利調(diào)節(jié)消化道,便秘高脂少發(fā)生。牛奶豆腐常食用,食物鈣源不可少,防止骨質(zhì)疏松癥。食鹽攝入忌過剩,維生素族要多樣,軟化血管保暢通。果類品種要食用,無機(jī)鹽類維生素,調(diào)節(jié)老年體機(jī)能。每日飲水要適中,膳食常有湯羹菜,延年益壽樂無窮。
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