陳云是我國老一輩無產(chǎn)階級(jí)革命家，長期擔(dān)任黨和國家重要領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)。他的夫人于若木是我國著名營養(yǎng)學(xué)家。

　　2006年，于若木在接受《滿漢全席》雜志訪問時(shí)，這樣說及陳云的飲食生活：“很多同志都問我怎樣安排陳云的膳食生活？事實(shí)上，他對(duì)飲食、營養(yǎng)、養(yǎng)生方面有自己的體驗(yàn)和見解，他從自己的身體情況、飲食愛好出發(fā)，參考營養(yǎng)科學(xué)和傳統(tǒng)養(yǎng)生文化，來安排飲食生活。當(dāng)然，我同他的保健醫(yī)生也根據(jù)他的身體狀況和他確定的原則，做些具體工作，提出些合理建議。”


　　陳云在主持全國財(cái)經(jīng)工作時(shí)就曾提出“綜合平衡”的著名觀點(diǎn)，他不僅在經(jīng)濟(jì)工作中強(qiáng)調(diào)平衡，享有90歲高齡的他在飲食生活中也強(qiáng)調(diào)“平衡論”。

　　上個(gè)世紀(jì)50年代，陳云白天要去中財(cái)委上班，晚上8點(diǎn)要到周總理那里談工作，夜里12點(diǎn)還要到毛主席那里開會(huì)，一天三班，作息時(shí)間和飲食很難有規(guī)律。70年代后，他根據(jù)自己的體重、活動(dòng)量、年齡和胃腸消化能力，以及長期的經(jīng)驗(yàn)，為自己制定出符合營養(yǎng)學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)。

　　早餐：兩片面包，一杯豆?jié){，一碗稀飯，一個(gè)煮核桃仁。午餐：米飯100克（干重），一葷一素，動(dòng)物蛋白70克。晚餐：米飯75克，豆腐約100克，蔬菜約150克（濕重）。一日三餐，定時(shí)定量，每到就餐時(shí)食欲都很好。每頓飯他都把所有的飯菜吃光，連湯都喝得干干凈凈。

　　對(duì)此，《中共黨史研究》曾有評(píng)述：正是這種平衡的飲食，對(duì)陳云同志晚年的健康起到了決定性的作用。他從不吃零食，也從不喝飲料，這保證了他的腸胃正常，從無積食和腹瀉的情況發(fā)生。

　　【食后一得】

　　這里推薦一首《老年飲食平衡歌》：熱量脂肪要適中，葷素搭配易消化，防止老年肥胖癥。優(yōu)質(zhì)蛋白來補(bǔ)充，豆類魚蝦常食用，代謝平衡少患病。玉米蔬菜打先鋒，有利調(diào)節(jié)消化道，便秘高脂少發(fā)生。牛奶豆腐常食用，食物鈣源不可少，防止骨質(zhì)疏松癥。食鹽攝入忌過剩，維生素族要多樣，軟化血管保暢通。果類品種要食用，無機(jī)鹽類維生素，調(diào)節(jié)老年體機(jī)能。每日飲水要適中，膳食常有湯羹菜，延年益壽樂無窮。