夏天出汗較多，加上燥熱影響食欲和睡眠，所以很多人會覺得非常疲軟，所以在飲食在一定要多加注意，少吃葷腥油膩的食物，多吃一些清淡的應季蔬菜，對身體有一定的保健作用，下面介紹3道夏季的養生蔬菜。

時蔬總燴

材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗，枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些許地瓜粉水，稍微勾芡后即可食用。

營養介紹：

花菜有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素。

金黃翠綠粥

材料：菠菜4兩，鱈魚片半碗，米飯2碗，豬大骨1斤，蛋汁1碗，米酒1湯匙，適量鹽及香油。

做法：菠菜汆燙備用，將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。

營養介紹：

菠菜可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

涼拌芹菜

材料：芹菜、鹽、醬油、香油、味精、白糖各適量。

做法：將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5~6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。

營養介紹：

芹菜新味甘苦，微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。

以上3道養生蔬菜非常適合在夏天食用，這些食物不但清淡爽口，在食欲不佳的時候能夠促進消化，提高食欲和食物的吸收率，同時沒有過多的油脂，可以減輕消化系統的負擔，這樣就能夠讓身體在夏天也保持良好的狀態。