味道好顏值高的紅薯面包卷
一般大家吃的面包都是精白面做成的,雖然味道好口感好,但是現(xiàn)在提倡飲食要粗細(xì)搭配,所以在家做面包的時(shí)候不妨將紅薯加進(jìn)去,不僅顏色漂亮,口感軟糯,更重要的是粗細(xì)搭配營(yíng)養(yǎng)好,下面一起來(lái)看看紅薯面包卷怎么做吧。
材料:紅薯泥380克、面粉800克、雞蛋2個(gè)、糖50克、黃油80克、酵母粉3克、牛奶230克、鹽1克
步驟:
1.將煮熟的紅薯(約380克紅薯)放入面包桶里,趁熱壓成泥,加入牛奶約230克、糖50克、鹽1克和2個(gè)雞蛋液拌均。待到溫?zé)岵怀^(guò)35度時(shí),加入面粉800克和酵母粉3克,啟動(dòng)面包機(jī)和面發(fā)酵功能。
注:少留一點(diǎn)蛋液做為刷面包表面,還有牛奶不要一次性全部倒完,根據(jù)面粉的吸濕性調(diào)整。
2.當(dāng)面團(tuán)和成團(tuán)(約用時(shí)15分鐘),加入軟化黃油小塊80克。
3.面包機(jī)和好面團(tuán)后將自動(dòng)進(jìn)入發(fā)酵過(guò)程,這是最后發(fā)好的面團(tuán)。
4.我的面包機(jī)程序完成后,面發(fā)的并不是很理想,我一般都是讓面團(tuán)呆在機(jī)器中,直到面團(tuán)發(fā)好。判斷面團(tuán)是否發(fā)好有一簡(jiǎn)單的方法就是手指上沾些干粉,在面團(tuán)上戳個(gè)洞,不回縮不塌陷就是最佳。
5.將發(fā)好的面倒在有干粉的案上,輕輕的揉成長(zhǎng)條,分割成20份。
6.將每一小份搓成長(zhǎng)條,靜置10分鐘。
7.取一份小面團(tuán)按扁,搟長(zhǎng),卷起,從中間一切為二。
8.依次做好全部,放在墊有烤紙的烤盤(pán)上,彼此間留些空隙。刷點(diǎn)蛋液在表面,撒些芝麻在面包卷的頂上。
9.放在溫暖處二發(fā),約50-60分鐘。
10.送入175度的烤箱中約烤20分鐘,至金黃出爐,放在架子上散熱。
小貼士:糖,根據(jù)個(gè)人喜好酌情添加,因?yàn)榧t薯本身有甜度。不喜歡紅薯的可以將紅薯?yè)Q成南瓜也不錯(cuò)。
以上就是紅薯面包卷的詳細(xì)做法,一臺(tái)面包機(jī)就可以輕松搞定了,再也不用眼饞蛋糕房里那些金燦燦的面包了,而且自己制作的面包更加干凈衛(wèi)生,又沒(méi)有添加劑,搭配一碗麥片粥,就可以放心的給寶寶食用了。
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