今天要給大家推薦的一道美食是玉米煲鴨塊，現在正是新鮮玉米上市的時候，正好大家可以用玉米做菜來嘗一嘗鮮，而且鴨子喜水，中醫認為鴨肉性寒，也特別適合在炎熱的夏天食用，下面就來教大家詳細的制作方法。

【原料】鴨子350克，鮮玉米200克、雞腿菇（其他菇類也可）120克、胡蘿卜一根約150克、春筍100克。（所有原料都是洗凈加工后的凈重量）

【做法】

1、先將鴨子洗干凈以后，斬成大小適中的塊狀。

2、鮮玉米切成一寸寬的玉米段；

3、春筍先入沸水中焯一下水撈出備用；

4、將鴨塊放入煲鍋中，加滿清水，上火用大火燒開，撇去浮沫以后改用小火；

5、煮至鴨肉五成熟時，加入整根的胡蘿卜和焯過水的春筍，繼續小火煮；

6、煮至鴨肉七成熟時，再加入鮮玉米段及雞腿菇；

7、小火煮至鴨肉九成熟時，將胡蘿卜和春筍撈出改刀，切成大塊；

8、將改好刀的胡蘿卜和春筍再次放入煲中，煮至鴨肉爛熟，調味后盛出。  

【營養功效】

鴨肉：鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。鴨肉的脂肪接近橄欖油，是單不飽和脂肪酸。

玉米、雞腿菇：膳食纖維含量高，能增加膽固醇的排出，可防止動脈粥樣硬化的發生。

以上就是玉米煲鴨塊的詳細做法，炎炎夏日給家人做一道這樣的美味佳肴，既能吃到新鮮的玉米，又能通過鴨肉來達到去暑的作用，一舉兩得哦，不過要提醒大家的是，鴨肉中的脂肪相對較多，在制作的過程中，可以去掉肥油。