今天要給大家推薦的美食是貂蟬豆腐，聽到這個名字是不是頓時覺得很高大上呢，其實這道菜還有個俗稱，叫做泥鰍拱豆腐，成品潔白如玉，口感細膩，泥鰍肉質鮮嫩可口，是非常營養而美味的食物，欲知詳細做法，往下看吧。

美食介紹

貂嬋豆腐是以美女貂嬋的名字命名的一道佳肴，又名“漢宮藏嬌”，也叫“泥鰍鉆豆腐”，是民間的傳統風味菜，具有濃郁的鄉土氣息，在許多地方都有制作，尤以河南周口地區的民間制作最為出名。

這道菜以潔白的豆腐形容貂嬋之純潔，以細滑的泥鰍比喻董卓之奸滑。泥鰍在熱湯中急得無處藏身，便鉆入冷豆腐中，但仍逃脫不了被烹煮的命運。就好像王允獻貂嬋，巧使美人計一樣。 “貂嬋豆腐”不僅湯清見底，鮮嫩可口，還很有營養。泥鰍所含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素等成分，均超過一般魚類的含量，且肉質細嫩鮮美，有解毒收痔之功，被譽為“水中人參”。豆腐營養豐富，美中不足的是所含*必需氨基酸中的蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻非常豐富，二者合起來吃恰恰是營養上的好搭檔。     

貂嬋豆腐的詳細做法如下：

原料：小泥鰍適量、豆腐一塊、排骨湯適量、蔥姜末適量、精鹽適量、味精適量

做法：

1、小泥鰍買回來以后用清水養兩三天，待其排盡腹中臟物后洗干凈。

2、將小泥鰍和整塊豆腐放入砂鍋中。

3、倒入涼排骨湯，加入各種佐料和適量清水開火煮。

4、小泥鰍被熱氣所逼鉆入豆腐中躲藏，待到湯沸即被全部燙死在豆腐中，然后改小火烹成。    

以上就是貂蟬豆腐的詳細做法，非常的簡單，大家應該一看就學會了，這道菜不僅美味可口，還富含營養，是非常值得嘗試的一道菜，而且泥鰍還有增加白細胞的功能，能夠加強人的抵抗力，如果有有大病初愈的病人不妨多吃哦。