腰果是一種常見的堅果類食物，富含不飽和脂肪，能夠軟化血管，經常少量的食用對心腦血管有保護作用，而且腰果可以當做零食隨時享用，還可以入菜，增加菜肴的風味，今天就要給大家推薦兩道腰果食譜。

一、腰果蝦仁     

【原料】腰果50克，大蝦200克，植物油1000毫升(約耗70毫升)，料酒25毫升，醋15毫升，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，淀粉25克，蔥花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，湯少許。     

【做法】    

1.將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。    

2.雞蛋打人碗內，加鹽、料酒、淀粉調和，將蝦仁放入，抓勻。     

3.鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。     

4.鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。     

5.原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精、湯，倒人蝦仁、腰果，顛鍋，淋上香油即成。     

【功效】佐餐食用。開胃補腎。

二、蓮薏腰果羹     

【原料】腰果、蓮子、茯苓、薏米、芡實、藕粉各50克，糯米100克，白糖適量。     

【做法】     

1.腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干。     

2.茯苓、薏米、芡實、糯米加水煮軟，放入果汁機中打成糊。     

3.將腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。     

4.藕粉加適量溫水調勻，加入米羹拌勻即可。     

【功效】早晚食用。補潤五臟、安神，適用于神經衰弱而失眠者。

以上就是腰果蝦仁和蓮薏腰果羹的詳細做法，這一道菜配一道湯羹，再來一碗白米飯，一頓飯就解決了哦，最關鍵的是，這兩道菜搭配合理，脂肪含量低，又有蝦這種高蛋白質的食物，可以給你補充滿滿的正能量哦。