在所有的烹調(diào)方法中，燉菜是集口感美味和營(yíng)養(yǎng)不流失于一體的一種方法，所以深的人心，而其中土豆燒牛肉又是一道非常大眾化的家常菜，老少咸宜。今天就給大家詳細(xì)介紹土豆燒肉最正宗的家常做法吧。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

牛肉：蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低。具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。

土豆：含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素，是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。

材料：牛肉500克、土豆200克、姜一塊、蔥兩根、精鹽適量、白糖適量、料酒一勺、老抽一大勺、生抽兩大勺、雞精適量、八角兩個(gè)、花椒適量、陳皮少許

做法：

1、準(zhǔn)備好所有材料。 

2、將牛肉切成大塊，土豆切成滾刀塊泡入水中防止變色，姜切成大片，蔥切長(zhǎng)段。

3、牛肉塊沖洗干凈后和蔥、姜冷水下鍋，水燒開(kāi)后撇干凈浮沫。

4、將蔥姜揀出。

5、另起一鍋，熱鍋下適量油，爆香蔥姜。

6、鍋內(nèi)下牛肉塊，快速翻炒至肉縮緊。 

7、牛肉中調(diào)入一勺料酒。

8、加入適量鹽調(diào)味。

9、加入少量糖提味。

10、移入電壓鍋中，加入八角、花椒、陳皮和少量水。

11、加入一勺老抽。

12、加入二勺生抽，煲20分鐘。

13、此時(shí)將土豆塊撈出瀝干水。

14、開(kāi)蓋后牛腩盛出，加入土豆，煲5分鐘。（一開(kāi)始放土豆的話土豆就溶爛了）

15、土豆好后倒入牛腩，灑蔥花即可。

以上內(nèi)容就是土豆燒牛肉最正宗的做法了。這樣燒出來(lái)的牛肉熟爛可口，土豆面軟有滋味，讓人越吃越愛(ài)。而且牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別適合身體虛弱的人補(bǔ)身體，正在發(fā)育的青少年多吃牛肉也能促進(jìn)肌肉的生長(zhǎng)哦。