兩道美味的下飯雞肉菜
雞肉是大家都非常喜愛的一種肉類食材,營養(yǎng)好,肉質(zhì)鮮嫩又不肥膩,而且雞肉還有食療作用,若是體弱或感冒可以用整雞煲湯來補(bǔ)身體。今天教給大家兩道風(fēng)格迥異的雞肉做法,豉油雞和叉燒雞肉卷,都非常好吃哦。
豉油雞
健康功效:
雞肉:溫中、補(bǔ)精益髓、益氣
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
花生油:輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
食材用料:雞肉、姜、蒜米、花生油、醬油、香油、鹽
菜譜做法:
1.雞肉洗凈放盤內(nèi)備用;姜切絲,蒜切末備用。
2.鍋內(nèi)倒入適量花生油,再倒入同等量的醬油。
3.倒入少許香油,加少許鹽后把鍋內(nèi)的料調(diào)和均勻。
4.把雞肉放入鍋內(nèi)使每塊雞肉上都沾上醬汁,蓋上鍋內(nèi)中火煮。
5.待開鍋冒氣10秒后改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞,再蓋上鍋蓋煮一分鐘再翻,用同樣的方法直到雞肉熟。
6.加入蒜米和姜絲,再燜煮2分鐘。
7.把雞肉斬塊,鍋內(nèi)醬汁倒在雞肉上即可。
菜譜小貼士:
1.倒入的花生油和醬油的量是1:1
2.鹽的量要少,因為放的醬油多了。
3.第5步時一定要改小火,記得要常翻動,千萬不要離開鍋邊,不然很容易焦的,盡量也要選擇一個不粘的鍋來做才行。
叉燒雞肉卷
健康功效:
雞腿:溫中、補(bǔ)精益髓、益氣
食材用料:雞腿2個、叉燒醬2大勺、蒜泥1小勺
菜譜做法:
1.雞腿去骨
2.叉燒醬和蒜泥混合均勻抹在雞腿肉上,腌制至少4小時
3.把腌制好的雞腿鋪在大一些的錫紙上(錫紙的啞光面接觸食材)
4.卷起雞肉,然后用錫紙像包糖果一樣卷起,兩頭擰緊(先卷好雞肉,然后用錫紙包裹)
5.烤箱180度預(yù)熱,烤20分鐘,剝開錫紙,刷上腌制時候的湯汁,繼續(xù)烤10分鐘左右上色,晾涼切片裝盤!(后面這十分鐘,自己要盯緊,別烤糊了)
看完菜譜介紹后是不是很想親手做一次呢,特別是巧手的媽媽們,雞肉特別適合孩子吃,尤其今天介紹的這兩道菜,雖然風(fēng)格迥異,但是同樣的都很鮮美,而且很下飯,相信你家的挑食寶寶也會愛上這兩道菜的。
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