我們知道自家喂養(yǎng)的鴨子做魔芋燒鴨肉的話，味道那確實(shí)是非常美的，但是，如果因?yàn)橐恍�燒制方法不�?dāng)?shù)脑挘�也是可能�?huì)讓這道原本非常美味的魔芋燒鴨肉變得有點(diǎn)不盡如人意的感覺，既然如此，那么，我們就一起來(lái)看看到底要如何做出美味的魔芋燒鴨肉吧。

食材：凍蘑芋豆腐、鴨肉、蒜瓣、生姜、干紅辣椒、豆瓣醬;

做法：

1、備好蘑芋豆腐

2、切成小塊做好備用的相關(guān)準(zhǔn)備

3、放入加了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份

4、鴨肉切塊，回家后用清水浸泡一會(huì)，濾去血水，沖洗;冷水入鍋，放料酒、香葉、蔥段、姜片、八角等，

5、水燒開后，再煮兩三分鐘，撈出，在流動(dòng)的溫水中沖去浮沫;

6、處理好的鴨塊，放入電壓力鍋，加適量水，燜燉四十分鐘左右，撈出鴨塊，瀝干湯汁;

7、蒜瓣、生姜分別拍碎; 干紅辣椒洗凈;

8、坐鍋熱油，入豆瓣醬，小火煸炒出紅油，

9、下入蒜瓣、生姜、干紅辣椒，爆出香辣味;

10下入鴨塊，略翻炒，

11、下入凍蘑芋豆腐，翻炒片刻，加入鴨肉湯

12、湯水在食材三分之二處，加鹽入味，燜十分鐘左右，湯汁基本收干，撒上芹菜葉，或香菜段、香蔥，即可起鍋裝盤。

小貼士：

1、豆瓣醬也可以換成剁辣椒、豆豉醬;

2、蘑芋豆腐不一定要冰凍;只不過冰凍的蘑芋豆腐，里面會(huì)吸滿了湯汁;

3、焯好水的鴨肉也可以直接先炒一會(huì)，再加水燜煮半小時(shí)左右，再放蘑芋豆腐煮十分鐘左右。

以上就是魔芋燒鴨肉的做法和在制作的過程中應(yīng)該要注意的相關(guān)問題，如果你想要做美味的魔芋燒鴨肉的話，那么，一定要多注意小貼士里面的內(nèi)容，因?yàn)檫@里面的內(nèi)容是一些燒菜的精髓體現(xiàn)，希望大家看完以后也能夠在實(shí)際燒菜的過程中注意這些問題。