《每日菜譜》是尋醫問藥網飲食頻道為滿足廣大受眾的需求，結合季節特點與傳統中醫食療養生知識，推出的一檔美食菜譜欄目。欄目每周一至周五將會推出一款簡單家常菜譜的菜品以供網友學習參考。今天我們為大家推薦的是馬齒莧蒜頭皮蛋湯。

主題：馬齒莧蒜頭皮蛋湯

食材：

馬齒莧500克，蒜頭2-3個，皮蛋1-2個，生姜4-5片，鹽適量。

做法：

1、馬齒莧洗凈，可切段;

2、皮蛋去殼，切片塊狀;

3、蒜頭去衣，用刀背拍裂;

4、起油鍋，爆炒蒜頭，加入清水1250毫升(約5碗量)，武火燒沸后，下馬齒莧和皮蛋，燒至剛熟，調入適量食鹽、油便可。

健康功效：

馬齒莧蒜頭皮蛋湯氣味可口惹人，能開胃、清熱、去滯、解毒、殺菌，對時下的天氣十分適宜。尤其在端午即將到來之際，多吃粽子、荔枝等難于消化，易上火的食物時，煲一份馬齒莧蒜頭皮蛋湯，不僅能清熱下火，還能祛滯解毒，是男女老少皆宜的家庭靚湯之一。

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